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김치의 역사적 고찰 ( Historical Review of Kimchi )
동아시아식생활학회지
1994 .01
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초등학생의 김치에 대한 의식과 선호 실태에 관한 연구
한국식품조리과학회지
1997 .01
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김치 및 김치이용음식에 대한 일본대학생의 기호도 조사
한국식품조리과학회지
1999 .01
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부산 및 부산근교의 명가김치 발굴을 위한 연구
한국식품조리과학회지
1996 .01
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서울 및 충청지역의 김치담금 재료비 및 숙성김치의 화학적 성질 조사
한국식품조리과학회지
1995 .01
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김치와 김치재료의 콜레스테롤 저하 및 항암효과 ( Cholesterol-Lowering Effect and Anticancer Activity of Kimchi and Kimchi Ingredients )
생명과학회지
1999 .12
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김치의 생화학적 특성 ( Critical Review on Biochemical Characteristics of Kimchi ( Korean Fermented Vegetable Products )
동아시아식생활학회지
1995 .01
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식물성 식품재료에 존재하는 혈전용해 활성의 확인
한국가정과학회 학술발표논문집
2004 .01
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김치에 관한 1 고찰
한국식품조리과학회지
1994 .01
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여자 고등학생의 시판김치 섭취 실태 및 평가와 김치 담그기 교육에 대한 견해
한국가정과학회지
1999 .01
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서울지역의 김치섭취에 관한 실태조사
한국식품조리과학회지
2002 .01
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경기지역 김치 이용실태에 관한 연구
한국지역사회생활과학회지
1994 .04
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구소련 ( 독립국가연합 ) 거주 한인들의 김치 이용 실태에 관한 조사 ( III ) - 김치 재료 - ( A Research on Kimchi Culture for Koreans in CIS ( III ) - Materials of Kimchi - )
동아시아식생활학회지
1998 .03
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구 소련 ( 독립국가연합 ) 거주 한인들의 김치 이용 실태에 관한 조사 ( II ) - 김치 담금과 저장에 관한 사항 - ( A Research on Kimchi Culture for the Koreans in CIS ( II ) - The General Characteristics on Preparation and Preservation of Kimchi - )
동아시아식생활학회지
1997 .03
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Analysis of Microbial Diversity in Low : Temperature Fermented Kimchi
한국미생물학회 학술대회논문집
2003 .05
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김치의 숙도조절 ( The Fermentation Control on Kimchi )
동아시아식생활학회지
1994 .01
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미국 남녀 대학생의 김치에 대한 인식 및 기호도 조사
대한가정학회지
2000 .01
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한국 김치의 멀티미디어 콘텐츠 구축을 위한 연구
JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR INDUSTRIAL AND APPLIED MATHEMATICS
2003 .08
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싱가포르 대학생의 김치에 대한 기호도
동아시아식생활학회지
2007 .12
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김치의 기능성
한국식품조리과학회 학술대회지
2005 .01
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