김치식빵의 제조와 품질에 관한 연구 : 1. 김치식빵의 제조와 품질특성

박인경 ,  김미경 ,  구연수 외 6명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2000 .04

김치숙성 관련 젖산균이 식빵의 품질에 미치는 영향 ( Effect of Lactic Acid Bacteria Related to Kimchi Fermentation on the Quality of Bread )

이예경 ,  박인경 ,  김순동

동아시아식생활학회지

2001 .10

김치식빵의 제조와 품질에 관한 연구 : 2. 수분량이 발효와 품질에 미치는 영향

박인경 ,  김미경 ,  구연수 외 6명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2000 .04

김치식빵의 제조와 품질에 관한 연구 : 3. 김치젖산균이 빵반죽의 발효와 품질 및 저장성에 미치는 영향

김미경 ,  박인경 ,  구연수 외 6명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2000 .04

김치의 역사적 고찰 ( Historical Review of Kimchi )

조재선

동아시아식생활학회지

1994 .01

320여억원의 우리밀 식빵이 밀려온다

박종선

베이커리

1995 .01

식빵의 각을 깔끔하게 구우려면

대한제과협회

베이커리

2002 .01

초등학생의 김치에 대한 의식과 선호 실태에 관한 연구

한재숙 ,  김혜영 ,  김정숙 외 2명

한국식품조리과학회지

1997 .01

김치 및 김치이용음식에 대한 일본대학생의 기호도 조사

한재숙 ,  김명선 ,  김영진 외 5명

한국식품조리과학회지

1999 .01

부산 및 부산근교의 명가김치 발굴을 위한 연구

문갑순 ,  송영선 ,  전영수

한국식품조리과학회지

1996 .01

김치와 김치재료의 콜레스테롤 저하 및 항암효과 ( Cholesterol-Lowering Effect and Anticancer Activity of Kimchi and Kimchi Ingredients )

이재준 ,  정영기

생명과학회지

1999 .12

구 소련 ( 독립국가연합 ) 거주 한인들의 김치 이용 실태에 관한 조사 ( II ) - 김치 담금과 저장에 관한 사항 - ( A Research on Kimchi Culture for the Koreans in CIS ( II ) - The General Characteristics on Preparation and Preservation of Kimchi - )

신애숙 ,  김영희 ,  김영숙 외 1명

동아시아식생활학회지

1997 .03

갓 구운 식빵의 찌그러짐을 방지하기 위해서는

대한제과협회

베이커리

2002 .01

동충하초를 첨가한 식빵의 품질 특성 ( Quality Characteristics of Bread Added with Concentrations of Paecilomyces japonica Powder )

박금순 ,  안상희 ,  최미애

동아시아식생활학회지

2001 .04

여자 고등학생의 시판김치 섭취 실태 및 평가와 김치 담그기 교육에 대한 견해

이경희 ,  박은숙

한국가정과학회지

1999 .01

김치에 관한 1 고찰

이혜수

한국식품조리과학회지

1994 .01

김치를 이용한 쌀과자의 품질향상을 위한 제조공정 개발에 관한 연구

이병영 ,  정옥선 ,  김병국 외 2명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2013 .11

김치분말 첨가 식빵의 휘발성 향기성분 분석

전순실 ,  김래영 ,  김문용

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

사과액종을 이용한 식빵의 품질 특성

임다예 ,  차경희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .06

서울 및 충청지역의 김치담금 재료비 및 숙성김치의 화학적 성질 조사

강근옥 ,  이성희 ,  차보숙

한국식품조리과학회지

1995 .01