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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 이홍미
- 발행연도
- 2021
- 저작권
- 대진대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수34
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본 연구는 초등학생의 간식 섭취 실태를 조사하여 자연간식을 섭취하는 아동에 비해 식사대용 간식과 단맛 간식을 자주 섭취하는 아동의 식생활 및 생활습관, 학교 급식의 만족도 및 잔반 실태와 식품의 기호도를 비교하고자 경기 북부 소재 초등학교 3개교의 4-6학년 435명을 대상으로 설문 조사를 실시하였고, 그 결과는 다음과 같다.
가장 자주 섭취하는 간식을 과일·우유 및 유제품으로 답한 군을 자연간식군, 면류·분식류·패스트푸드로 답한 경우 식사대용군, 과자류·음료류·빵류로 답한 경우 단맛간식군으로 구분하여 군간 차이의 유의성을 검증하였다.
자연간식군의 경우 단맛간식군에 비해 잡곡밥과 생채류의 기호도가 유의적으로 높은 반면 고기튀김류의 기호도가 유의적으로 낮았다. 자연간식군의 선호하는 맛은 바람직한 식습관과 관련되었는데, 가장 선호하는 맛으로 ‘매콤한 맛’을 답한 비율이 식사대용군의 절반에 못 미치게 낮았고, ‘짭짤한 맛’을 답한 비율도 ⅔에 지나지 않은 반면, ‘담백한 맛’을 답한 비율은 약 3배가 높았다. 한편 식사대용군에서 상대적으로 많은 비율이 학교 급식에서 음식을 남기는 이유로 ‘배가 고프지 않아서’로 답하여, 적절하지 못한 간식 섭취가 세끼 식사를 방해하는 것과 관련될 수 있음을 보였다. 자연간식군을 제외한 다른 두 군에서 ‘맛이 없어서’로 답한 비율이 상대적으로 높은 것은 스스로 사 먹는 비율이 높고, 그 구입처가 문구점이나 분식점으로 조사된 점과 연관 가능성을 제시할 수 있다. 또한 자연간식군은 다른 두 군에 비해 하루 운동시간이 30분 이상인 비율은 높고, 30분 미만인 비율이 유의적으로 낮았다.
종합적으로 볼 때, 초등학생 시기에 자연간식을 즐기는 식습관을 기를 수 있도록 교육하는 것이 이들 집단의 입맛, 잡곡밥과 채소의 기호도, 운동습관에 바림직한 영향을 미칠 수 있는 가능성을 제시하였고, 이 결과는 이들 조사대상자 연령군의 영양교육 자료를 개발하는데 기초자료를 제공할 수 있을 것이다.
가장 자주 섭취하는 간식을 과일·우유 및 유제품으로 답한 군을 자연간식군, 면류·분식류·패스트푸드로 답한 경우 식사대용군, 과자류·음료류·빵류로 답한 경우 단맛간식군으로 구분하여 군간 차이의 유의성을 검증하였다.
자연간식군의 경우 단맛간식군에 비해 잡곡밥과 생채류의 기호도가 유의적으로 높은 반면 고기튀김류의 기호도가 유의적으로 낮았다. 자연간식군의 선호하는 맛은 바람직한 식습관과 관련되었는데, 가장 선호하는 맛으로 ‘매콤한 맛’을 답한 비율이 식사대용군의 절반에 못 미치게 낮았고, ‘짭짤한 맛’을 답한 비율도 ⅔에 지나지 않은 반면, ‘담백한 맛’을 답한 비율은 약 3배가 높았다. 한편 식사대용군에서 상대적으로 많은 비율이 학교 급식에서 음식을 남기는 이유로 ‘배가 고프지 않아서’로 답하여, 적절하지 못한 간식 섭취가 세끼 식사를 방해하는 것과 관련될 수 있음을 보였다. 자연간식군을 제외한 다른 두 군에서 ‘맛이 없어서’로 답한 비율이 상대적으로 높은 것은 스스로 사 먹는 비율이 높고, 그 구입처가 문구점이나 분식점으로 조사된 점과 연관 가능성을 제시할 수 있다. 또한 자연간식군은 다른 두 군에 비해 하루 운동시간이 30분 이상인 비율은 높고, 30분 미만인 비율이 유의적으로 낮았다.
종합적으로 볼 때, 초등학생 시기에 자연간식을 즐기는 식습관을 기를 수 있도록 교육하는 것이 이들 집단의 입맛, 잡곡밥과 채소의 기호도, 운동습관에 바림직한 영향을 미칠 수 있는 가능성을 제시하였고, 이 결과는 이들 조사대상자 연령군의 영양교육 자료를 개발하는데 기초자료를 제공할 수 있을 것이다.
목차
Ⅰ. 서론 1II. 연구방법 41. 연구대상 및 기간 42. 연구내용 및 방법 4가. 설문 조사 41) 일반사항 42) 간식 섭취 실태 43) 식생활 및 생활습관 54) 학교 급식 만족도 및 잔반 실태 55) 식품의 기호도 5나. 통계 분석 5III. 연구결과 71. 일반사항 72. 간식 섭취 실태 93. 식생활 및 생활습관 124. 학교 급식 만족도 및 잔반 실태 155. 식품의 기호도 19Ⅳ. 고찰 22Ⅴ. 참고문헌 25부록 30ABSTRACT 32
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