본 연구는 초등학생의 식습관, 생활습관 및 부모의 식습관이 학생의 당류 섭취습관, 당류 섭취빈도, 단맛 미각판정 결과에 미치는 영향을 알아보고, 이를 초등학생의 건강한 식습관 형성 및 영양교육의 기초자료로 활용하고자 하였다. 대구지역 초등학생 164명과 그 부모를 대상으로 하였으며, 분석한 결과는 다음과 같다.

1. 초등학생의 식습관은 남학생이 70.66/100점, 여학생이 72.61/100점으로 보통 정도 수준이었고, 성별에 따른 유의한 차이는 없었다. 남녀 모두 ‘항상 싱겁게 먹는다.’ 문항에서 가장 낮은 점수를 보였다.

2. 초등학생의 당류 섭취습관을 조사한 결과, 식습관 점수가 낮은 하위집단이 상위집단과 중위집단보다 더 높은 당류 섭취습관을 보였다(p<0.001).

3. 초등학생의 당류 섭취빈도를 조사한 결과, 당류 섭취빈도의 총합은 식습관 점수가 낮은 하위집단이 상위집단과 중위집단에 비해 유의하게 높았다(p<0.01). 전반적으로 하위집단이 상위집단보다 높은 섭취빈도를 나타냈으나 ‘두유’와 ‘떠먹는 요구르트’는 상위집단에서 더 높은 섭취빈도를 나타냈다.

4. 초등학생의 당류 섭취에 대한 환경 및 의지를 조사한 결과, 식습관 점수가 낮은 하위집단이 상위집단과 중위집단보다 유의하게 낮았다(p<0.001).

5. 초등학생의 단맛 미각판정 결과, 식습관 점수가 낮은 하위집단이 상위집단에 비해 단맛 미각판정치가 유의하게 높았다(p<0.05). 또한, 단맛 미각판정 결과에 따른 당류 섭취습관을 비교한 결과, 단맛에 대해 높은 미각판정 결과치를 가진 경우 더 높은 당류 섭취습관을 보이는 것으로 나타났다(p<0.01).

6. 식습관 점수가 낮은 하위집단이 상위집단과 중위집단보다 더 높은 당류 섭취습관을 보였고(p<0.001), 당류 섭취빈도가 더 높았으며(p<0.01), 환경 및 의지에서 낮은 점수를 보였다(p<0.001). 또한, 단맛 미각판정에서 하위집단이 상위집단보다 단맛 미각판정치가 높은 것으로 나타났다(p<0.05).

7. 아침식사 빈도에 따른 요인 간 비교 결과, 아침식사를 주 7일 하는 경우 식습관(p<0.01)과 영양지식(p<0.05)의 점수가 가장 높게 나타났으며, 당류 섭취습관(p<0.001)은 가장 낮게 나타났다. 당류 섭취빈도는 아침식사를 주 1-2일 하는 경우 가장 높게 나타났고, 주 3-4일 하는 경우 가장 낮게 나타났다(p<0.05).

8. 운동 빈도에 따른 당류 섭취습관 비교 결과, 운동 횟수가 최근 7일 동안 없는 경우 당류 섭취습관 점수가 가장 높았고, 주 5일 이상 하는 경우 가장 낮은 것으로 나타났다(p<0.05).

9. TV 시청, 스마트폰 및 컴퓨터의 사용시간에 따른 요인 간 비교 결과, 사용시간이 길수록 식습관(p<0.001), 환경 및 의지(p<0.05), 영양지식(p<0.05) 점수는 낮고, 당류 섭취습관(p<0.01)은 높게 나타났다.

10. 영양표시 확인 여부에 따른 당류 섭취습관 비교 결과, 영양표시를 확인하는 경우가 확인하지 않는 경우보다 당류 섭취습관이 낮게 나타났다(p<0.05). 또한, 부모가 영양표시를 확인하는 경우 확인하지 않는 경우보다 학생의 식습관 점수가 높게 나타났다(p<0.05).

11. 학생과 부모의 요인 간 상관관계를 분석한 결과, 부모의 식습관은 학생의 식습관과 양의 상관관계를 가졌고(p<0.001), 학생의 당류 섭취습관과 음의 상관관계를 가졌다(p<0.05).

본 연구결과에 따르면 초등학생의 식습관에 따른 당류 섭취습관, 당류 섭취빈도, 환경 및 의지, 단맛 미각판정 결과에서 유의한 차이가 있는 것으로 나타나 바람직한 식습관 형성의 중요성을 알 수 있다. 또한, 학생의 생활습관에 따른 식습관, 당류 섭취습관, 환경 및 의지, 영양지식을 비교해보았을 때 유의한 차이가 있는 것으로 나타나 영양교육에 있어서 식습관 교육뿐만 아니라 생활습관에 대한 지도가 함께 행해져야 함을 알 수 있다. 부모의 식습관에 따른 자녀의 식습관, 당류 섭취습관에도 유의한 차이가 나타났으며, 이는 초등학생들의 바람직한 식습관 형성 및 당류 섭취 저감화를 위해서는 학교와 가정에서의 노력이 함께 이루어져야 함을 의미한다.

(Abstract)
This study sought to find out the impact of elementary school students'' eating habits, lifestyles, and parents'' eating habits on students'' sugars intake habits, frequency of sugar intake, and sweet taste assessment, and use them as basic data for elementary school students'' healthy eating habits and nutrition education. The survey was conducted on 164 elementary school students and their parents in Daegu, and the analysis results were as follows.

1. Elementary school students'' eating habits were moderate, with male students scoring 70.66/100 and female students 72.61/100, and there were no significant differences in gender. Both men and women ''always eat bland'' the lowest score in the question.

2. As a result of surveying elementary school students'' sugar intake habits, lower groups with lower dietary scores showed higher sugar intake habits than upper and middle groups (p<0.001).

3. As a result of surveying the frequency of sugar intake in elementary school students, the total sum of sugar intake was significantly higher for lower groups with lower dietary scores than for upper and middle groups(p<0.01). Overall, the lower group had a higher intake rate than the upper group, but the "soymilk" and "thick yogurt" had a higher intake rate in the upper group.

4. As a result of surveying the environment and willingness of elementary school students to consume sugars, the lower group with lower dietary scores was significantly lower than the upper group and the middle group (p<0.001).

5. As a result of the sweet taste assessment of elementary school students, the lower group with lower dietary scores was significantly higher in sweet taste test (p<0.05). And the sugar intake habits resulting from the sweet taste test results, and showed higher sugar intake habits (p<0.01).

6. Lower group with lower dietary scores showed higher sugar intake habits (p<0.001), higher sugar intake frequency (p<0.01), and lower scores in the environment and will (p<0.001). Besides, it was shown that in sweet taste assessment results, the lower group had a higher sweet taste value than the upper group (p<0.05).

7. As a result of comparing the factors according to the frequency of eating breakfast, the scores of eating habits (p<0.01) and nutrition knowledge (p<0.05) were highest when eating breakfast 7 days a week, and the sugar intake habits (p<0.001) were lowest. The frequency of intake of sugars was highest when eating breakfast 1 to 2 days a week and lowest for 3 to 4 days a week (p<0.05).

8. Comparison of sugar intake habits by frequency of exercise shows that if the number of exercises has not been in the last seven days, the sugar intake habit score is the highest, and if more than five days a week, the lowest (p<0.05).

9. Comparing factors according to TV watching, smartphone and computer usage time, the longer the usage time, the lower the eating habits (p<0.001), the environment and will (p<0.05), and the higher the sugar intake habits (p<0.01).

10. A comparison of sugar intake habits when checking the nutrition label, lower sugar intake habits than when not checked (p<0.05). Also, the student''s eating habits score was higher when the parent checked the nutrition label (p<0.05).

11. As a result of the analysis of the correlation between the factors of students and parents, the eating habits of parents were positively correlated with the eating habits of students (p<0.001), and negatively correlated with the sugar eating habits of students (p<0.05).

According to this study, there are significant differences in sugar intake habits, sugar intake frequency, environment and will, and sweet taste assessments according to elementary school students'' eating habits, indicating the importance of forming desirable eating habits. Also, there are significant differences in eating habits, sugar intake habits, environment and will, and nutrition knowledge based on students'' life habits, indicating that dietary education as well as lifestyle guidance should be provided in nutrition education. Significant differences also occurred in children''s eating habits and sugar intake habits according to their parents'' eating habits, which means that efforts at both school and home must be made to form desirable eating habits and reduce sugars intake for elementary school students.