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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 유명식
- 발행연도
- 2020
- 저작권
- 숭실대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수10
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와인의 대중화에 따른 소비자의 관심이 매출 증가로 이어지며 국내의 와인시장이 급속도로 성장하고 있다. 이에 따라 국내에서도 와인 양조에 대한 관심이 집중되면서 좋은 품질의 와인 생산 시도가 다각적으로 모색되고 있다.
좋은 품질의 와인 생산은 결국 좋은 품질의 양조용 포도를 생산하는 것에서부터 시작된다고 볼 수 있는데, 양질의 양조용 포도 생산을 위한 조건으로 흔히 테루아르(Terroir)라 표현되는 포도가 자라는데 영향을 주는 기후, 토양, 지리, 생산자의 포도재배법 등의 다양한 요소 등이 이에 포함된다.
본 논문에서는 세계 유명 와인 산지의 포도원(Vineyard)을 조사하여 테루아르(Terroir)의 다양한 요소 중에서 수치화가 가능한 요소들을 비교 분석하여 한국의 포도원(Vineyard)과 가장 유사한 환경의 포도원(Vineyard)을 예측하고자 하는 연구이다.
좋은 품질의 와인 생산은 결국 좋은 품질의 양조용 포도를 생산하는 것에서부터 시작된다고 볼 수 있는데, 양질의 양조용 포도 생산을 위한 조건으로 흔히 테루아르(Terroir)라 표현되는 포도가 자라는데 영향을 주는 기후, 토양, 지리, 생산자의 포도재배법 등의 다양한 요소 등이 이에 포함된다.
본 논문에서는 세계 유명 와인 산지의 포도원(Vineyard)을 조사하여 테루아르(Terroir)의 다양한 요소 중에서 수치화가 가능한 요소들을 비교 분석하여 한국의 포도원(Vineyard)과 가장 유사한 환경의 포도원(Vineyard)을 예측하고자 하는 연구이다.
목차
국문초록 ⅳ영문초록 ⅴ제 1 장 서론 11.1 연구의 배경 및 필요성 1제 2 장 연구 방법 32.1 대상 선정 32.2 데이터 수집 32.3 분석 방법 92.4 분석 결과 92.5 결과 검증 10제 3 장 결론 143.1 연구 요약 143.2 연구 한계 및 향후 과제 22참고문헌 24
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