소비자 혁신성과 신제형 한국전통소스의 소비 행동 분석 : 미국과 일본 소비자를 대상으로 :

김수진

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자료유형: 학위논문

저자정보: 김수진 (국민대학교, 국민대학교 일반대학원)

지도교수: 이민아

발행연도: 2019

저작권: 국민대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.

이용수6

이 논문의 연구 히스토리 (3)

2019

일본 소비자의 혁신성과 신제품 소스에 대한 소비 행동 분석

김수진 , 유선영 , 이민아 외 1명 대한지역사회영양학회지 2019.10 학술저널

소비자 혁신성과 신제형 한국전통소스의 소비 행동 분석 : 미국과 일본 소비자를 대상으로

김수진 식품영양학과 2019.01 학위논문

2016

소비자 참여 영유아식품 개발 프로세스 구축을 위한 어머니 소비자 대상의 포커스 그룹 인터뷰 분석

김수진 , 나희라 , 이호진 외 1명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016.05 학술대회자료

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본 연구는 미국과 일본 현지 소비자를 대상으로 소스 사용 실태를 파악하고 새로운 제품 및 정보에 대한 소비자 혁신성과 신제형 한국전통소스에 대한 소비 행동의 상관성을 분석하였다. 2018년 9월 미국 뉴욕과 일본 오사카의 외식업체를 방문한 현지 소비자를 대상으로 설문조사를 수행하였다. 국가별로 150부를 배포하여 총 300부를 회수하였으며 수집된 자료의 통계분석은 IBM SPSS Statistics 25.0 Program (IBM SPSS INC, Armonk, NY, USA)을 활용하여 분석을 실시하였다. 조사 결과, 미국 소비자의 소스 구매이유는 맛과 건강 추구, 조리편리성이 높았으며, 일본 소비자는 맛, 음식 활용도로 나타나 다소 차이를 보였다. 또한, 소스 구매장소는 미국은 슈퍼마켓, 식료품점 위주로 구매를 하고 일본은 대형마트, 슈퍼마켓 위주로 구매하는 것으로 나타났다. 미국 소비자는 신제형의 소스는 분말을 제외한 블록, 큐브, 필름 제형의 섭취 경험이 없는 소비자의 비율이 높았으며, 일본 소비자는 필름 제형만 섭취 경험이 없는 소비자의 비율이 더 높게 나타나 미국 소비자가 일본 소비자 대비 다양한 제형별 소스에 대한 이해도가 낮다고 판단된다. 미국의 소비자 혁신성은 모험적 제품 구매, 적극적 정보 탐색, 상호교류적 정보 탐색의 3가지 요인이 도출되었으며 상호교류적인 정보 탐색의 경향이 가장 높았다. 일본 소비자의 혁신성은 모험적 제품 구매, 적극적 정보 탐색, 상호교류적 정보 탐색의 3가지 요인으로 나타났으며, 이 중 적극적 정보 탐색 경향이 높게 나타났다. 미국과 일본 소비자 모두 요인분석 결과 지각된 행동 통제, 태도의 순으로 높은 값을 보였다. 소비자 혁신성과 계획행동이론의 변수 간의 상관관계에서는 미국 소비자는 소비자 혁신성 중 상호교류적 정보 탐색 요인의 소비자 혁신성만이 지각된 행동 통제에 긍정적인 영향을 미쳤지만, 일본 소비자는 적극적 정보 탐색 요인이 태도, 주관적 규범, 지각된 행동 통제에 모두 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한, 미국과 일본 소비자 모두 동일하게 태도, 주관적 규범, 지각된 행동 통제가 구매 의도에 긍정적인 영향을 미쳤다. 그러나 미국은 지각된 행동 통제가, 일본은 태도가 구매 의도에 영향력이 가장 큰 변수로 나타나 소비 행동에는 다소 상이한 결과를 보였다. 본 연구의 결과를 토대로 미국과 일본 소비자의 소스 소비실태를 파악하고 소비자 혁신성과 신제형 한국전통소스에 대한 소비 행동의 상관관계를 분석하여 한국전통소스의 시장 진입을 위한 마케팅 전략 마련에 유용한 자료로 제공될 것으로 판단된다.

This study has been analyzed for US and Japaneses consumers sauce consumption and relationship between consumer innovativeness and consumption behavior on new type of Korean traditional sauce. In September 2018, we conducted surveys of local consumers visiting restaurants in New York, US and Osaka, Japan for 150 person each. Statistical analysis of the total 300 collected datas were performed using IBM SPSS Statistics 25.0 Program (IBM SPSS INC, Armonk, NY, USA). As a result of the survey, the reason of purchasing sauce with US consumers was taste, health, convenience of cooking, and Japanese consumers showed a little difference due to taste and food utilization. In addition, the US consumers purchase sauce mainly at supermarkets, grocery stores, and Japanese consuemrs purchase at mega markets and supermarkets. Consumers in the US had a higher proportion of who did not have experienced of block, cube, and film type sauce except powder type, while Japanese consumers had a higher percentage of consumers who did not have experienced for only film type sauce which seem the understanding of sauces of various formulations is low. And three factors of ‘Purchasing adventurous products’, ‘Active information seeking’, and ‘Interactive information seeking’ were derived from US consumers and ‘Interactive information seeking’ was the highest factor. Japanese consumers also derived three factors which were ‘Purchasing adventurous products’, ‘Active information seeking’, and ‘Interactive information seeking’, among which the tendency to ‘Active information seeking’ was the highest. Both US and Japanese consumers showed higher values in order of perceived behavior control, attitude and subjective norms. In the correlation between the variables of consumer innovation and factors of planning behavior theory, ‘Interactive information seeking’ has a positive effect on the perceived behavior control. However, Japanese consumers are more likely to find that ‘Active information seeking’ are positive for attitude, subjective norm, and perceived behavior control. And also attitudes, subjective norms, and perceived behavioral control each had a positive effect on purchase intention for both US and Japanese consumer either. However, perceived behavioral control in the US and attitude in Japan were the most influential variables for puchase intention of new type of Korean traditioanl sauce. Based on the results of this study, we analyze the consumption patterns of sacue for US and Japanese consumer, and the relationship between consumer innovativeness and consumption behavior on Korean traditional saues, so that it can be useful data for marketing strategy to enter US and Japanese market.

제1장 서 론 1
1.1. 연구의 필요성 1
1.2. 연구의 목적 4
1.3. 용어의 정의 5
제2장 이론적 배경 6
2.1. 국내외 소스 시장 현황 6
2.2. 소비자 혁신성 11
2.3. 계획행동이론 14
제3장 연구설계 18
3.1. 연구 가설 설정 18
3.2. 연구 흐름도 19
제4장 연구방법 20
4.1. 조사대상자 및 자료수집방법 20
4.2. 조사내용 21
4.3. 통계분석방법 23
제5장 연구결과 24
5.1. 일반사항 24
5.2. 소스 소비실태 26
5.3. 소비자 혁신성 32
5.4. 신제형 한국전통소스에 대한 태도, 주관적 규범, 지각된 행동 통제, 구매 의도 41
5.5. 소비자 혁신성과 신제형 한국전통소스에 대한 태도, 주관적 규범, 지각된 행동 통제 및 구매 의도의 상관관계 51
5.6. 소비자 혁신성이 신제형 한국전통소스에 대한 태도, 주관적 규범, 지각된 행동 통제에 미치는 영향 55
5.7. 신제형 한국전통소스에 대한 태도, 주관적 규범, 지각된 행동 통제가 구매 의도에 미치는 영향 59
제6장 결론 및 고찰 63
6.1. 연구 요약 63
6.2. 결론 및 고찰 65
참고문헌 70
Abstract 82
부록(설문지) 84
감사의 글 88

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