Development and validation of analytical method for the determination of brominated vegetable oil in food :식품 중 브롬화식물성유지의 분석법 개발 및 검증

Seung-Hyun Choi

추천

검색

자료유형: 학위논문

저자정보: Seung-Hyun Choi (강원대학교, 강원대학교 대학원)

지도교수: 이옥환

발행연도: 2019

저작권: 강원대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.

이용수2

이 논문의 연구 히스토리 (2)

2019

Development and validation of analytical method for the determination of brominated vegetable oil in food

Seung-Hyun Choi 식품생명공학과 2019.01 학위논문

2017

Development and validation of an analytical methods for the determination of undesignated antioxidants in Korea

Seung-Hyun Choi , Jae-Min Kim , Young-Hyun Kim 외 5명 한국분석과학회 학술대회 2017.05 학술대회자료

이 논문의 후속연구가 궁금하신가요?
연관 학술논문 또는 학술발표를 통해 보다 발전된 연구결과를 확인하실 수 있습니다.
이 논문의 연구 히스토리 확인하기

초록· 키워드

오류제보하기

Brominated vegetable oil (BVO)는 탄산음료와 탄산수에서 밀도를 조절하기 위해 첨가되는 식품첨가물로서 사용되어왔다. BVO의 사용기준은 제외국인 미국과 캐나다에서 15 ppm 이하의 잔류수준으로 사용을 허용하고 있지만, 국내에서는 식품첨가물로써 지정 되어 있지 않아 사용을 하고 있지 않다. 이러한 연유로 국내에서는 제외국 허용기준인 15 ppm을 초과하여 사용하여도 BVO의 사용을 검출 할 수 없어 제외국에서 사용이 허가되어 있는 식품류의 안전성을 확보할 수 없다. 따라서 본 연구에서는 탄산음료와 탄산수에 사용되는 BVO의 분석법을 개발 및 검증하였다. 최대잔류수준을 확인 할 수 있는 간단하고 정확한 정성법인 비색법을 개발하였으며, IC-conductivity를 이용하여 정량분석법을 개발 및 검증하였다. 선택적인 정성분석은 GC/EI-MS를 이용하여 수행되었다. IC-conductivity 분석법 검증결과, BVO의 검출한계는 0.015 μg/mL, 정량한계는 0.046 μg/mL로 나타났으며, 정밀도 및 정확성을 평가하기 위해 BVO를 세가지 농도로 시료에 첨가하였으며, 그 결과 97.8~107.2% 회수율과 0.18~0.69%의 상대표준편차를 나타내었다. 또한 확립된 분석 방법의 신뢰성을 보장하기 위해 실험실간 교차검증 및 측정 불확도 평가를 수행하였다. 실험실간 교차검증을 통해 확립된 분석법의 정확성과 정밀성을 평가하였으며, IC를 이용한 정량분석의 BVO 확장불확도는 1.59 mg으로 확인되었다. 본 연구로 확립된 IC-conductivity 및 GC/EI-MS 분석법은 식품 중 BVO 분석에 적합함을 입증하였으며, 이러한 결과는 BVO를 함유하는 탄산음료 및 탄산수 제품의 식품 안전성을 검증하는데 사용 될 수 있을 것으로 기대된다.

#Brominated vegetable oil (BVO) #Soft drink #Method validation #Measurement uncertainty #Ion chromatography (IC)

CONTENTS
I. Introduction 1
II. Literature review 4
1.
Brominated vegetable oil 4
2.
Ion chromatography 8
3.
Method validation 9
4.
Measurement uncertainty 10
III. Materials and methods 11
1.
Reagents 11
2.
Food materials 12
3.
Comparison of analytical method for determination of brominated vegetable oil 13
1)
Colorimetry 13
2)
Gas chromatography 17
3)
Ion chromatography 20
4.
Establish selectively qualitative analysis method for brominated vegetable oil 23
1)
Preparation of brominated fatty acids 23
2)
Sample preparation for GC/EI-MS analysis 24
3)
Instrument of GC/EI-MS 26
5.
Method validation 28
6.
Inter-laboratory validation 29
7.
Measurement uncertainty 30
IV. Results and discussion 32
1.
Comparison of analytical method 32
2.
GC/EI-MS spectrum of brominated fatty acids methyl esters 37
3.
Method validation 39
4.
Measurement uncertainty 46
5.
Application to real samples 49
V. Conclusion 54
VI. References 55
VII. Abstract in Korean 60

최근 본 자료

전체보기

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

이 논문의 연구 히스토리 (2)

초록· 키워드

목차

최근 본 자료

댓글(0)