제천 지역 미취학 어린이 부모의 식품알레르기에 대한 인식과 자녀의 식품섭취 빈도 및 식행동 실태 :Preception[i.e. Perception] of food allergy by parents of preschooler in Jecheon area and the preschooler's food frequency and dietary behaviors

김도희

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자료유형: 학위논문

저자정보: 김도희 (세명대학교, 세명대학교 대학원)

지도교수: 민성희

발행연도: 2018

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2018

제천 지역 일부 미취학 아동 보호자들의 식품알레르기에 대한 인식

김도희 , 민성희 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018.06 학술대회자료

제천 지역 미취학 어린이 부모의 식품알레르기에 대한 인식과 자녀의 식품섭취 빈도 및 식행동 실태

김도희 한방식품영양학과 2018.01 학위논문

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본 연구는 충북 제천시에 소재한 미취학아동의 학부모들을 대상으로 알레르기 식품에 대한 인식을 식품알레르기 유무, 자녀의 연령대 및 부모의 학력 등에 따라 분석해보고, 미취학 자녀들의 식생활행동을 평가하여 식품알레르기 예방 및 대처 관련 개선방향 및 올바른 정보를 제공하고자 하였다.
본 연구결과 식품알레르기 및 관련 제도 인식도에 대하여 자녀의 연령대, 부모의 학력에 따른 차이는 없었으며, 대체로 알레르기 유무에 따른 유의적인 차이를 보였다. 알레르기가 있는 집단의 경우 관련 지식부분을 제외하고, 식품구매 시 식품 정보 확인의 조사항목 중 식품알레르기 유발여부 및 영양정보, 알레르기 표시제에 대한 인식도 조사항목 중 관련제도 및 교육 필요성에 대해 유의적인 차이를 보였고, 자녀의 연령 혹은 부모의 학력으로 분석한 결과 주목할 만한 결과값 차이는 없었다. 이를 바탕으로 식품알레르기와 관련제도에 관한 관심도는 자녀가 식품알레르기가 있는 집단이 높았고, 이에 대한 사전인식 및 지식의 부족에 따른 교육에 대하여 높은 필요성을 보였다. 따라서 향후 미취학자녀의 학부모를 대상으로 식품알레르기 및 관련제도에 대한 이해를 위한 교육이 알레르기가 있는 집단에 대하여 좀 더 집중적으로 이루어져야 할 것이다.

表目次 ⅱ
그 림 目次 ⅲ
국문요약 ⅴ
I. 서 론 1
II. 문헌고찰 4
1. 알레르기에 대한 정의 4
2. 식품알레르기 유병률 7
3. 식품알레르기 인식에 대한 연구 8
4. 식품알레르기 유발식품표시제 8
III. 연구내용 및 방법 10
1. 연구 설계 10
2. 연구대상 및 자료수집 10
3. 연구방법 및 내용 10
4. 자료분석 및 검증방법 13
IV. 연구결과 14
1. 조사대상자의 일반적인 사항 14
2. 조사대상자의 식품알레르기 관련 지식 조사 14
3. 조사대상자의 식품 포장 정보 확인 22
4. 어린이 급식과 가공식품의 식품알레르기 표시에 대한 조사대상자 인식 33
5. 조사대상자 미취학 자녀의 식품섭취 빈도 및 식생활 행동 44
6. 조사대상자 미취학 자녀의 영양지수 평가 48
V. 결 론 54
참고문헌 57
Abstract 62
부 록 63

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