Fuzzy-AHP를 활용한 국내 냉동·냉장창고의 운영 성공요인 분석에 대한 연구 :

구태준

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자료유형: 학위논문

저자정보: 구태준 (인천대학교, 인천대학교 동북아물류대학원)

지도교수: 여기태

발행연도: 2018

저작권: 인천대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

Fuzzy-AHP를 활용한 국내 냉동·냉장창고의 운영 성공요인 분석에 대한 연구

구태준 물류경영 2018.01 학위논문

2017

Fuzzy-AHP를 활용한 냉동·냉장창고의 운영 성공요인 분석에 대한 연구

구태준 , 차영두 , 남태현 외 1명 디지털융복합연구 2017.01 학술저널

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우리나라는 뛰어난 수산자원을 기반으로 각국에 우수한 품질로 수산물을 수출하고 있으며, 우리나라에서 생산되지 않은 수산물은 수입하고 있다. 2017년도 수산물 소비 연구에 따르면 우리나라는 연간 1인당 58.4kg의 수산물을 섭취하고 있으며, 전 세계에서 가장 수산물을 많이 섭취하는 나라로 수산물 시장은 국내 식품 시장에 큰 비중을 차지하고 있다. 하지만, 수산물은 대부분 신선도에 민감하게 반응하고, 수산물을 포함하는 신선식품은 수요와 공급이 다른 식품에 비해서 일정하지가 않다. 이 때문에 수요와 공급의 완충 역할을 하는 냉동·냉장창고의 중요성은 더욱더 증대되고 있다.
하지만, 국내 냉동냉장창고의 사정은 좋지 못하다. 2016년 국세청의 자료에 따르면 창고업의 폐업률은 서비스업, 음식업, 소매업, 부동산임대업, 도매업에 이어 전체 6위이다. 특히, 국내의 냉동냉장창고는 중소규모의 형태로 많이 운영되고 있으며, 초기 투자비와 운영비 대비 영업이익은 높지 않기 때문에, 일반창고에 비해 냉동냉장창고의 종사자들의 운영에 대한 고충은 더욱더 심하다. 또한, 주변국인 일본과 중국의 국내 냉동·냉장 창고업에 진출함에 따라 위기를 겪고 있는 실정이다.
본 연구는 과거 기본적인 통계 데이터를 바탕으로 국내 냉동냉장창고의 개선방향을 도출했던 것과는 달리 냉동냉장창고의 종사 경력이 15년 이상 된 전문가의 의견을 반영하여 냉동냉장창고의 성공 요인에 대해서 분석하였다. 또한 냉동냉장창고의 주제를 가지고 연구되었던 과거 논문들을 분석하고, 최근 현황을 파악하였다. 전문가들을 대상으로 성공 요인에 대해서 설문 조사를 수행하였고, 설문 결과를 바탕으로 Fuzzy-AHP 분석을 통해 우선적인 성공요인을 도출하였다. 이후, 도출된 성공 요인에 대하여 원인 분석하고, 과거 냉동냉장창고에 대한 연구를 비교 분석을 하였다.
냉동·냉장창고 운영 요인 중 대요인 분석 결과로는 시설요인이 가중치 0.307으로 가장 우선적으로 고려해야 하는 요인으로 분석되었다. 다음으로 제도 및 운영(0.263), 접근성(0.255), 표준화/자동화(0.175) 순으로 이어졌다. 시설 요인의 분석 결과로는 온·습도 유지 항목(0.349)로 가장 중요한 요인으로 도출되었다. 그다음으로는 소방시설(0.267), 가변적 보관 공간(0.234), 랙배치(0.149)순으로 나타났다. 접근성 요인의 분석결과 접근성(0.480)이 접근성 요인 중 가장 중요한 요인으로 나타났고, 연계성(0.305), 이동 동선(0.215) 순으로 나타났다. 표준화/자동화 요인의 분석 결과 장비 표준화 항목(0.358)이 가장 중요한 요인으로 도출되었고, 자동화(0.352), 포장의 표준화(0.291) 순으로 나타났다. 제도 및 운영요인 분석결과 운영비용(0.404)이 가장 중요한 요인으로 도출되었고 보험(0.285), 위생(0.212), 제도(0.099)순으로 도출되었다.

Korea is known for having an excellent qualitied seafood resources. For example, Koreans exports them to many countries, and also, imports some that are not produced in Korea. According to the study on seafood consumption in 2017, Korea consumes about 58.4kg of seafood per person annually. And this supports that Koreans consume the most amount of seafoods in the world. Most of the seafoods responded to this demand are sensitive to freshness, and the demand and supply of fresh foods containing seafood are not constant compared to other foods. As a result, the importance of refrigerated warehouses, which act as a buffer for demand and supply, has been increasing.
However, the condition of the domestic refrigeration warehouse is low. According to the data from the National Tax Service in 2016, the closure rate of a warehousing is 5th overall after food, retail, service, real estate and leasing. The domestic freezing and cold storage warehouses, especially, are operated in small and medium sized form, and its'' operating income is not high compared to the initial investment and operating expenses. Therefore, the concerns regarding the operation of the workers in the freezing and refrigerated warehouses are more serious than in general warehouses. In addition, the crisis is becoming more severe from Japan and China''s oversea''s expansion of the warehousing business.
This study analyzes the success factors of freezing and cold storage warehouses through examining opinions of the experts, who have more than 15 years of experience, in refrigerated storage warehouses. Then, it analyzes the past researches with definitions and themes of the frozen and refrigerated warehouses, and grasps recent developments. Next, we conducted a questionnaire on the success factors of the experts. Based on the results of the questionnaire, the first factor of the success was derived through Fuzzy-AHP analysis. Then, the cause of the success factors were analyzed and compared with the study on past freezing warehouse.
In conclusion of analyzing the factor of operating freezing and cold storage warehouse, the factors of facility factor were considered to be the most important factor with a weighting value 0.307. Followed by institutional and operational (0.263), accessibility (0.255), and standardization / automation (0.175). For the final analysis of the facility factors, the most important factor as the maintenance item of temperature and humidity (0.349). Followed by firefighting facilities (0.267), variable storage space (0.234), and rack layout (0.149). Accessibility (0.480) was the most important factor in accessibility, followed by connectivity (0.305) and mobile movement (0.215). For the result for the analysis of standardization / automation factor, equipment standardization item (0.358): The most important factor was automation (0.352) and standardization of packaging (0.291). Last, for the result from analysis of the institutional and operational factors, operating cost (0.404) was found to be the most important factor, followed by insurance (0.285), sanitation (0.212), and system (0.099).

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< 목 차 >
국문 요약 i
제 1장 서론 1
제 1절 연구의 배경 및 목적 1
제 2절 연구의 구성 및 개요 3
제 2장 이론적 배경 및 선행연구 고찰 4
제 1절 냉동·냉장창고의 일반적 고찰 4
1. 냉동냉장 창고의 정의 4
2. 냉동냉장 창고의 특징 5
3. 냉동냉장 보관의 정의 9
제 2절 선행연구 고찰 10
1. 냉동냉장 창고 관련 선행연구 10
2. 일반창고 관련 선행연구 12
3. Fuzzy-AHP 관련 선행연구 15
4. 본 연구의 차별성 17
제 3장 현황분석 19
제 1절 국내 신선물류 시장규모 추정 19
1. 국내 신선물류 시장규모 19
제 2절 국내 냉동·냉장창고 관련 현황 19
1. 냉동·냉장창고의 수 (전체) 19
2. 연도별 냉동·냉장시설 변동추이 21
3. 전국 영업용 냉동·냉장 물류창고 면적 현황 23
제 4장 실증분석 25
제 1절 연구 설계 (Fuzzy-AHP) 25
1. AHP Theory 25
2. Fuzzy Theory 28
3. Fuzzy-AHP Theory 29
4. Fuzzy-AHP 분석결과 32
제 5장 결론 및 시사점 38
제 1절 연구의 주요 분석결과 요약 38
제 2절 연구의 시사점 및 한계점, 향후 연구방향 40
참고문헌 42
부록(필요시 작성) 45
Abstract 52

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