사회가 발전하면서 식품산업 관련 기술이 발전하였고 식품산업은 대량 생산, 다양한 식품 생산이 가능하게 되었다. 식품산업의 발전과 함께 외식산업도 성장하였으며 소비자의 선택의 폭은 넓어졌다. 기본적으로 식품의 안전에 대해 관심을 갖기 시작한 것은 음식을 만드는 사람과 먹는 사람이 일치하지 않은 경우가 증가하고 있기 때문이다. 또한 경제력 향상으로 인해 식품의 양보다는 질적인 관심이 높아지면서 식품의 안전에 대해 보다 높은 수준을 요구하고 있다.
식품산업이 성장하면서 각종 식품사고가 발생하기 시작하였고, 더불어 구제역이나 조류인플루엔자(AI) 등 가축질병은 식품의 안전과 관련된 문제로서 소비자들의 심리를 위협하고 있다. 특히 구제역과 AI의 경우 2000년도 발생 이후 지속적으로 발생하고 있고, 2008년도에는 미국산 쇠고기 수입문제가 광우병(BSE) 우려와 연계되어 우리 사회에 큰 혼란을 야기하였다. 구제역은 우제류에 해당하는 질병이며 사람에게 전염되지 않는다. AI의 경우에도 일정온도 이상으로 조리할 경우 사람에게 전염될 가능성은 없는 것으로 확인되었다. 사람이 감염될 수 있는 광우병도 특정위험물질(SRM)을 제거할 경우 감염되지 않는 것으로 알려져 있다.
이렇듯 가축질병은 축산물이나 직접적인 접촉을 통해 인체에 위해를 끼칠 가능성은 있지만 그 가능성은 매우 낮다. 하지만 가축질병이 발발하거나 사회적 혼란을 야기하였을 때 소비자들은 축산물 소비를 줄이거나 부정적인 인식을 갖게 된다.
본 연구의 목적은, 식생활 라이프스타일을 활용하여 소비자를 유형화하고, 유형화된 군집과 더불어 소비자의 특성을 바탕으로 가축질병에 대한 우려도를 파악하는 데 있다.
라이프스타일이란 어떠한 개인을 경제적 요소 등 외부적으로 드러난 요소들을 바탕으로 파악하는 것이 아니라, 단순한 기호나 생활 태도, 즉 개인이 처해 있는 환경이나 문제 등에 대처하는 방식이나 해결하고자 하는 방식을 파악하는 것을 의미한다. 그 중에서도 식생활 라이프스타일은 라이프스타일 영역의 일부분으로서 식료품과 관련된 구매동기, 제품의 특성, 구매 의사결정의 목적 등 식품소비와 관련된 라이프스타일을 의미한다.
가축질병에는 가축전염병을 포함하여 매우 많은 종류가 있다. 본 연구에서는 여러 제약 상 최근 크게 문제가 되고 있는 구제역, AI, 광우병을 대상으로 하였다. 구제역은 2000년 64년 만에 처음 발생한 이후 지속적으로 발생하고 있는데, 특히, 2010년 말의 구제역은 막대한 경제적 손실을 가져왔다. AI도 2003년 처음 발생 후 1-2년에 한 번씩 계속 발생하고 있다. 광우병은 국내에서 발생한 적은 없지만, 가까운 일본이나 해외에서 발생한 사례를 통해 소비자들이 크게 경각심을 가지고 있다.
본 연구에서는, 한국농촌경제연구원에서 실시하고 있는 「식품소비행태조사」 2016년도 자료를 분석에 활용하였다. 이 조사는 2013년부터 매년 소비자의 식료품과 관련된 전반적인 상황을 파악하기 위해 실시되고 있는데, 해마다, HMR 등 특별주제를 포함시키고 있다. 분석에서는 식생활 라이프스타일과 관련된 문항 23개를 활용하여 요인분석을 실시하였고, 4개의 요인을 추출하였다. 추출된 요인들을 활용하여 K-평균 군집분석을 실시하여 4개의 군집을 도출하였다. 이후 인구사회경제 요인의 특징을 살펴보았고, 월평균 식료품 지출액, 외식 빈도, 식생활 만족도 등 식생활 라이프스타일과 관련된 문항들을 추출하여 군집별 특징을 파악하였다. 추가적으로 군집별 소비자의 식품 위해요인들에 대한 우려수준도 파악하였다.
다음에, 식생활 라이프스타일 변수를 바탕으로 얻은 4개의 군집을 포함하여 순서화 로짓 분석을 실시하여 가축질병에 대한 우려수준을 분석하였다. 가축질병에 대한 우려도는 군집마다 차이를 보였으며 유의한 결과를 나타내었다. 소득은 가축질병에 대한 우려수준을 높이고, 반대로 학력은 낮추는 것으로 분석되었다. 또한 식품 관련 정보를 획득하는 수단이 방송 미디어 일수록, 청소년 자녀를 보유할수록 가축질병에 대한 우려는 심화되는 것으로 분석되었다. 다만, 연령은 가축질병 우려수준을 파악하는 소비자의 특성으로 적절하지 않은 것으로 나타났다.

As society progressed, food industry and its related technology developed; food began to be mass manufactured, and diverse food production became possible. With the development of food industry, food service industry also grew, and consumers could enjoy a variety of choices. Basically, the public began to take more attention to food safety because many times, the person eating and the person making food differ, and this case is on the rise. Furthermore, as the economy grew, people began to focus more on the quality, instead of quantity, of food, and so demand higher safety level.
With the development of the food industry, various food-related accidents began to occur, and domestic animal diseases, such as the FMD or the AI, caused consumer mentality on food safety to be threatened. Especially for the FMD and the AI, they are consistently outbreaking since 2010, and in 2008, BSE caused huge disorder in society. The FMD is the disease that artiodacty animals get, and does not infect human beings. The AI was also confirmed to not infect human beings if cooked at above certain degrees. Although a human can be infected with BSE, it is safe if the Specified Risk Material(SRM) is removed.
As such, domestic animal diseases can be infected to human beings by direct contact with livestock, but the possibility is minimal. However, when these diseases outbreak or cause chaos among society, consumers reduce purchasing livestock products or get a negative perception of those products. Therefore, the purpose of this study is to categorize consumers according to their dietary lifestyle and to grasp their concern for the livestock diseases by consumer characterization.
Lifestyle means to understand an individual not according to one''s exoteric nature, such as one''s economic situation, but according to his or her simple preference or living attitude; in other words, to apprehend how he or she copes with a problem or an environment he or she is situated in. Among those, dietary lifestyle is part of a lifestyle that is related to purchasing food, such as the motivation and purpose for buying a certain food, and characteristics of certain products.
Livestock diseases have the same meaning with contagious livestock diseases but they usually means the FMD and AI. However, since the incidence of 2008, they tend to include BSE. The FMD consistently outbroke since 2000, and in late 2010, it outbroke nationally and caused a huge economic loss. In the case of the AI, it consistently outbroke annually or bi-annually through migratory birds. Although BSE has never occurred in South Korea, the news and broadcast of foreign cases are transmitted to domestic people.
This study analyzed the 2016 data of The Consumer Behavior Survey for Food that is conducted by Korea Rural Economic Institute. The Consumer Behavior Survey for Food is being conducted annually since 2013 to grasp a general understanding of food-related consumption, and it includes a special subject every year, such as the HMR. Using twenty-three questions which are related to dietary lifestyle, cause analysis was conducted, and four main causes were extracted. Using extracted causes, K-average group analysis was conducted and four groups were deduced. After deducing four groups, population, society, and economic characteristics were examined, and questions related to dietary lifestyles, such as monthly average food expenditures, a frequency of eating out, dietary satisfaction, were extracted and each group''s characteristics were comprehended. Additionally, I also tried to comprehend the level of worry on food related harm for consumers in each group.
By analyzing ordered logic, which includes four groups that were gained through dietary lifestyle variable, concern for livestock diseases was analyzed. Concern for livestock diseases in each group showed a difference and this manifested a noticeable result. Age was not an apt measurement of consumer''s concern for livestock diseases. Furthermore, more income increases worry for livestock diseases while higher level of education reduces it. And, it was analyzed that the more the medium for gaining food related information is television media, and the more one has teenage children, the worry for livestock diseases rises.