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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 고성권
- 발행연도
- 2017
- 저작권
- 세명대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수3
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본 연구는 ginsenoside Rg2, Rg3, Rg5, Rg6, Rh1, Rh4, Rk1 그리고 F4등 인삼의 활성 prosapogenin성분을 고농도로 함유하는 조성물을 개발하여 기능성 식품 및 화장품의 핵심원료 소재 획득을 목표로 하였다. 이의 일환으로 인삼류 생약인 흑삼에 ultrasonication처리를 함으로써 인삼사포닌 배당체를 인삼 prosapogenin으로 전환정도를 HPLC법으로 검토하였다.
그 결과, 흑삼에 9시간 초음파처리 시 ginsenoside Rg2가 0.09%, ginsenoside Rg3가 0.180%, ginsenoside Rg5가 0.138%, ginsenoside Rk1이 0.017%, ginsenoside F4가 0.030%로 고농도 함유되는 조성물 개발의 조건을 확인할 수 있었다. 이와 같은 결과를 검토해 보면, 흑삼을 이용한 초음파처리 prosapogenin 고농도 함유조성물은 기능성 식품 및 화장품의 기능성 강화 소재로서 활용이 가능할 것으로 사료되며, 향후, 본 조성물을 이용한 새로운 기능성 제품의 개발이 기대되고 있다.
그 결과, 흑삼에 9시간 초음파처리 시 ginsenoside Rg2가 0.09%, ginsenoside Rg3가 0.180%, ginsenoside Rg5가 0.138%, ginsenoside Rk1이 0.017%, ginsenoside F4가 0.030%로 고농도 함유되는 조성물 개발의 조건을 확인할 수 있었다. 이와 같은 결과를 검토해 보면, 흑삼을 이용한 초음파처리 prosapogenin 고농도 함유조성물은 기능성 식품 및 화장품의 기능성 강화 소재로서 활용이 가능할 것으로 사료되며, 향후, 본 조성물을 이용한 새로운 기능성 제품의 개발이 기대되고 있다.
목차
Ⅰ. 서론 ·································································· 11. 연구필요성 및 목적 ··············································· 52. 이론적 배경 ························································ 5Ⅱ.실험재료 및 방법 ····················································· 81. 초음파처리 흑삼의 인삼사포닌(ginsenoside) 함량비교 ······· 8(1)실험재료 .························································ 8(2)초음파처리 엑스 조제 ········································· 9(3)조사포닌(crude saponin) 정량 .······························· 9(4)HPLC를 이용한 ginsenoside의 분석 ······················· 11Ⅲ.결과 및 고찰 ························································ 121. 초음파처리 흑삼엑스의 인삼사포닌(ginsenoside)함량 비교분석 ····································································· 12Ⅳ.결론 ·································································· 13참고문헌 ······························································ 26영문요약 ······························································ 29
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