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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 장동한
- 발행연도
- 2017
- 저작권
- 건국대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수18
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한국 시장이 치열한 경쟁으로 인해 포화 상태가 되면서 많은 한국 외식프랜차이즈 기업들이 2010년을 전후하여 잠재성이 큰 중국시장에 진출하였지만 기업마다의 경영 성과는 천차만별이다. 중국 내에 수백 개 매장을 개설하여 성업 중인 진출 사례가 있는 반면, 한 때 중국 내에 6백개 이상의 매장을 개설하였으나 진출 3년만인 2015년에 부도 처리된 기업도 있다. 한국 외식프랜차이즈 기업들이 한국에서 큰 비즈니스 성공을 거두었고 프랜차이즈의 기본 원리에 따른 성공모델을 해외에서도 그대로 적용하면 될 법한데 왜 중국시장에서 성공을 거두기 어려운 걸까?
오늘날 다국적 기업들은 급격한 환경의 변화에 대응하기 위해 현지 시장에 적합한 제품과 마케팅 전략, 대고객 서비스를 제공하는 등 맞춤형 현지화 전략을 채택하고 있다. 그러나 한국시장에 비해 해외시장 환경의 불확실성이 더 크므로 해외에 진출한 기업의 경우 더 많은 리스크가 존재할 것이다. 따라서 해외시장의 불확실성을 분석하여 그에 적합한 현지화 전략을 수립하고 실행하는 것이 해외 비즈니스의 주요 성공 요인이 된다.
외식프랜차이즈 비즈니스의 사업구조를 살펴보면 관련 분야는 시장조사, 사업기획, 계약, 제조, 물류, 노무관리, 재무관리, 메뉴 구성과 신규 메뉴 개발, 영업, 매장 운영관리, 디자인, 점포 인테리어, 마케팅 등 많은 세부 영역으로 나뉜다. 유사 브랜드의 시장점유, 소비자 취향의 다변화, 통신기술의 발달 등으로 인해 마케팅의 역할이 더 중요해지고 있다. 수요와 공급의 관점에서는 소비자의 수요가 정확히 파악되어야 맞춤형 공급이 이루어진다는 점에서 원칙적이며, 소비자 마케팅의 중요성이 더 부각된다. 특히 기업의 해외진출과 관련해서는 현지 소비자 마케팅의 성패가 기업의 현지화 전략뿐만 아니라 해외사업 전체에 큰 영향을 미친다며, 따라서 마케팅 관련 리스크관리가 해외진출 외식프랜차이즈 비즈니스 리스크관리의 핵심이 될 것이다. 마케팅 리스크관리를 제대로 못하면 전체적인 리스크관리가 유기적으로 이루어지기 어렵고 전체 해외 비즈니스의 리스크가 커진다고 할 수 있다.
본 연구는 외식프랜차이즈 비즈니스 관련 중국 마케팅 리스크 분석과 선발기업의 사례 연구를 바탕으로 한국 외식프랜차이즈 기업의 중국시장 진출과 관련되는 마케팅 리스크 요인을 파악한 후, 효과적인 중국 마케팅 리스크관리를 분석하고자 하며, 전사적 리스크관리 차원에서의 실무적 대응책도 함께 제시하고자 한다.
오늘날 다국적 기업들은 급격한 환경의 변화에 대응하기 위해 현지 시장에 적합한 제품과 마케팅 전략, 대고객 서비스를 제공하는 등 맞춤형 현지화 전략을 채택하고 있다. 그러나 한국시장에 비해 해외시장 환경의 불확실성이 더 크므로 해외에 진출한 기업의 경우 더 많은 리스크가 존재할 것이다. 따라서 해외시장의 불확실성을 분석하여 그에 적합한 현지화 전략을 수립하고 실행하는 것이 해외 비즈니스의 주요 성공 요인이 된다.
외식프랜차이즈 비즈니스의 사업구조를 살펴보면 관련 분야는 시장조사, 사업기획, 계약, 제조, 물류, 노무관리, 재무관리, 메뉴 구성과 신규 메뉴 개발, 영업, 매장 운영관리, 디자인, 점포 인테리어, 마케팅 등 많은 세부 영역으로 나뉜다. 유사 브랜드의 시장점유, 소비자 취향의 다변화, 통신기술의 발달 등으로 인해 마케팅의 역할이 더 중요해지고 있다. 수요와 공급의 관점에서는 소비자의 수요가 정확히 파악되어야 맞춤형 공급이 이루어진다는 점에서 원칙적이며, 소비자 마케팅의 중요성이 더 부각된다. 특히 기업의 해외진출과 관련해서는 현지 소비자 마케팅의 성패가 기업의 현지화 전략뿐만 아니라 해외사업 전체에 큰 영향을 미친다며, 따라서 마케팅 관련 리스크관리가 해외진출 외식프랜차이즈 비즈니스 리스크관리의 핵심이 될 것이다. 마케팅 리스크관리를 제대로 못하면 전체적인 리스크관리가 유기적으로 이루어지기 어렵고 전체 해외 비즈니스의 리스크가 커진다고 할 수 있다.
본 연구는 외식프랜차이즈 비즈니스 관련 중국 마케팅 리스크 분석과 선발기업의 사례 연구를 바탕으로 한국 외식프랜차이즈 기업의 중국시장 진출과 관련되는 마케팅 리스크 요인을 파악한 후, 효과적인 중국 마케팅 리스크관리를 분석하고자 하며, 전사적 리스크관리 차원에서의 실무적 대응책도 함께 제시하고자 한다.
목차
제1장 서론 1제1절 연구배경 1제2절 연구목적 3제3절 연구의 방법 및 논문 구성 41. 연구의 방법 및 범위 42. 연구의 구성 5제2장 선행 연구 8제1절 리스크 관리 81. 마케팅 리스크 관리 82. 전사적 리스크 관리(ERM) 10제2절 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 중국 마케팅 리스크 121. 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 중국 진출 122. 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 현지화 마케팅 133. 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 서비스 마케팅 믹스 144. 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 중국 마케팅 리스크 분류 16제3장 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 중국 마케팅 리스크 분석 18제1절 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 마케팅 리스크 실증분석 201. 이론적 배경 202. 연구 가설 설정 223. 표본설계 및 연구방법 284. 실증분석 325. 연구가설의 검증 456. 연구결과 요약 및 마케팅 리스크 시사점 도출 50제2절 선발기업의 사례 연구로 보는 중국 마케팅 리스크 531. A사 사례연구 532. B사 사례연구 573. 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 중국 진출 관련 리스크 고찰 59제4장 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 중국 진출 마케팅 리스크 관리 64제1절 마케팅 관련 리스크 641. 문화마케팅 관련 입지선택과 상권조사 관련 리스크 642. 디자인 관련 인테리어 리스크 663. 종업원 서비스 리스크 684. 문화 홍보와 판촉 리스크 705. 식음료 관련 연구개발 리스크 71제2절 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 중국 진출 마케팅 리스크 관리 741. 한국 외식프랜차이즈 비즈니스의 중국 진출 마케팅 리스크 관리 742. 마케팅 리스크 관리의 기대효과 823. 전사적 리스크관리(ERM) 관련 시사점 85제5장 결론 94제1절 논문의 요약 및 결론 94제2절 연구의 한계점 및 향후 과제 97참고문헌 99부 록 113ABSTRACT 118
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