수확전·후 키토산 및 고농도 CO2처리와 참외 유통성 :Effect of pre- and Post-harvest chitosan treatment on the marketability of oriental melon fruit

이수형

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자료유형: 학위논문

저자정보: 이수형 (충남대학교, 忠南大學校大學院)

지도교수: 황용수

발행연도: 2016

저작권: 충남대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.

이용수7

이 논문의 연구 히스토리 (5)

2017

수확전후 키토산 및 고농도 CO2처리와 참외 저장성

이수형 , 민정호 , 이진수 외 1명 농업생명과학연구 2017.04 학술저널

2016

수확전·후 키토산 및 고농도 CO2처리와 참외 유통성

이수형 원예학과 2016.01 학위논문

2015

수확 전･후 키토산 및 고농도 CO₂ 처리와 참외 유통성

이수형 , 배태민 , 민정호 외 5명 한국원예학회 학술발표요지 2015.10 학술대회자료

수확 후 키토산-칼슘 침지와 고농도 CO₂처리에 따른 참외 과실 세포벽 변화

이수형 , 범수정 , 민정호 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2015.05 학술대회자료

2014

키토산 침지와 고농도 CO₂ 처리가 참외 저장성에 미치는 영향

이수형 , 범수정 , 이진수 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2014.10 학술대회자료

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This study was aimed to examine the potential of pre- and post-harvest treatment of chitosan and high pCO2 on the oriental melon fruit shelf-life. Postharvest dipping treatment of chitosan and high pCO2 did not positively increase the freshness of fruit in general. The higher concentration of chitosan up to 1% did not increase the fruit quality. Probably poor formation of chitosan coating on fruit skin resulted in little effect on keeping freshness of fruit including moisture loss. Unlike postharvest treatment, preharvest spray of chitosan significantly increased fruit firmness and firmness increase was higher in double spray than single one. Preharvest spray of chitosan did not affect the internal quality such as soluble solid content and acidity. No additional effect of high pCO2 with preharvest treatment of chitosan was found. Double spray of chitosan was significant on keeping visual appearance through delaying the incidence of skin browning. There was a potential of preharvest chitosan treatment on the shelf-life increase of oriental melon fruit and double sprays were better than single spray. However, high pCO₂ seemed not to be effective on the storability of oriental melon fruit.

I. 서 언 1
Ⅱ. 재료 및 방법 3
1. 과실재료 3
2. 키토산 제조 및 처리 3
3. CO2 처리 3
4. 과실 저장 조건 4
5. 품질분석 4
6. Ethanol Insoluble Solids 제조 및 펙틴 분석 4
7. Gel-filtration chromatography 5
8. 통계분석 6
Ⅲ. 결 과 7
1. 오복꿀 참외에 대한 수확 후 키토산 및 이산화탄소 처리 효과 7
1-1. 과실 경도에 미치는 영향 7
1-2. 내적 품질에 미치는 영향 9
1-3. 호흡에 미치는 영향 9
2. 스마트꿀 참외에 대한 수확 후 키토산 및 이산화탄소 처리 효과 13
2-1. 과실 경도에 미치는 영향 13
2-2. 내적 품질에 미치는 영향 15
2-3. 펙틴 및 헤미셀룰로스 용해성에 대한 영향 15
2-4. 키토산 처리농도에 따른 저장효과 19
3. 금싸라기 참외에 대한 수확 전 키토산처리 및 수확 후 이산화탄소 처리 효과 20
3-1. 내적 품질에 미치는 영향 20
3-2. 호흡에 미치는 영향 20
IV. 고 찰 24
V. 적 요 27
Ⅵ. 인용문헌 28
ABSTRACT 33

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