지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 고성권
- 발행연도
- 2016
- 저작권
- 세명대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수1
이 논문의 연구 히스토리 (3)
2019
- 이 논문의 후속연구가 궁금하신가요?
- 연관 학술논문 또는 학술발표를 통해 보다 발전된 연구결과를 확인하실 수 있습니다.
- 이 논문의 연구 히스토리 확인하기
초록· 키워드
오류제보하기
인삼은 전통적인 한약재이며 주요 기능성 성분으로 진세노사이드를 함유하고 있다. 기능성 성분인 진세노사이도 Rg3, Rg5와 Rk1은 항암과 항당뇨효과를 가지고 있으며 이 성분들은 홍삼을 제조하는 과정중에 소량 생성되는 인삼 프로사포게닌 성분이다. 백삼은 수삼을 일건 또는 열풍건조하여 생산됨에 비해 홍삼과 흑삼은 증숙과 건조공정을 반복해서 생산된다. 이 연구의 목적은 초단파 처리를 통해 기능성 강화 홍삼 본삼류를 낮은 단가로 생산하는 새로운 제조방법을 고안하는데 있다.
실험에 있어서는 수삼(Panax ginseng)을 2,450 MHz 초단파에 5, 10, 15, 30, 40분과 60분 동안 처리하였고, 샘플을 분쇄하여 1시간동안 95% 에틸알코올로 3회 환류 추출하고 진공 농축하였다. 이 농축물을 증류수로 현탁시키고 디에틸에테르로 3회 분획깔떼기에서 분획하였다. 얻어진 증류수층을 부틸 알코올로 3회 처리한 다음 여과하고 농축하였다. 인삼 사포닌배당체에서 프로사포제닌으로의 화학적 전환은 HPLC법으로 분석하였다. 수삼에 40분 초단파 처리한 MFG-40은 Rg3(0.048%), Rg5(0.053%), Rk1(0.011%) 등 인삼 프로사포게닌 성분을 가장 높게 함유하였다. 이와 같은 결과는 초단파 처리 조건을 조절함으로써 낮은 단가의 고기능성 홍삼 본삼류의 개발이 가능하다는 것을 확인할 수 있었다.
실험에 있어서는 수삼(Panax ginseng)을 2,450 MHz 초단파에 5, 10, 15, 30, 40분과 60분 동안 처리하였고, 샘플을 분쇄하여 1시간동안 95% 에틸알코올로 3회 환류 추출하고 진공 농축하였다. 이 농축물을 증류수로 현탁시키고 디에틸에테르로 3회 분획깔떼기에서 분획하였다. 얻어진 증류수층을 부틸 알코올로 3회 처리한 다음 여과하고 농축하였다. 인삼 사포닌배당체에서 프로사포제닌으로의 화학적 전환은 HPLC법으로 분석하였다. 수삼에 40분 초단파 처리한 MFG-40은 Rg3(0.048%), Rg5(0.053%), Rk1(0.011%) 등 인삼 프로사포게닌 성분을 가장 높게 함유하였다. 이와 같은 결과는 초단파 처리 조건을 조절함으로써 낮은 단가의 고기능성 홍삼 본삼류의 개발이 가능하다는 것을 확인할 수 있었다.
목차
Ⅰ. 서 론 11. 연구배경 12. 인삼의 효능 43. 인삼사포닌의 화학적 변화 64. 연구목적 10Ⅱ. 실험재료 및 방법 111. 실험 재료 및 초단파 처리 111) 실험재료 112) 초단파 처리 원형 홍삼 제조 11(1) 초단파 5분 처리 원형 홍삼 제조 12(2) 초단파 10분 처리 원형 홍삼 제조 12(3) 초단파 15분 처리 원형 홍삼 제조 13(4) 초단파 30분 처리 원형 홍삼 제조 13(5) 초단파 40분 처리 원형 홍삼 제조 14(6) 초단파 60분 처리 원형 홍삼 제조 142. 인삼사포닌 분석 151) 엑스(Extract)의 조제 15(1) 수삼 엑스 조제 15(2) 초단파 처리 원형 홍삼 엑스 조제 152) 조 사포닌(crude saponin)조제 153) HPLC-ginsenoside의 분석 15Ⅲ. 결과 및 고찰 17Ⅳ. 결론 26참고문헌 27영문요약 31
최근 본 자료
댓글(0)
0