평택 일부 지역 1개 대학교에 재학 중인 대학생 306명을 대상으로 영양지식 수준(낮은 군, 중간 군, 높은 군)을 분류한 후 영양지식 수준과 식행동과의 상관성을 분석하였다.
영양지식 수준의 분류 결과, 낮은 군 49명(16.0%), 중간 군 199명(65.0%) 및 높은 군 58명(19.0%)으로 나타났다.
영양지식 점수는 남학생이 여학생에 비해 ‘비타민 및 무기질’ 관련 지식 점수가 높았으며(p<0.05), ‘탄수화물’ 관련 지식(p<0.05)과, ‘지방’, ‘비만과 당뇨’, ‘암’ 관련 지식 점수는 여학생이 남학생에 비해 높았다(p<0.01). 영양지식 수준에 따라서는 ‘물’(p<0.05)과 ‘단백질’, ‘지방’, ‘비타민 및 무기질’, ‘비만과 당뇨’, ‘암’, ‘심혈관계 질환’, ‘식이섬유’ 및 ‘골다공증’ 관련 지식 모두 높은 군(p<0.001)이 가장 높았으나, ‘탄수화물’ 관련 지식 점수는 중간 군이(p<0.01), ‘식이섬유’ 관련 지식 점수는 낮은 군(p<0.05)이 가장 높은 것으로 나타났다.
식습관 분석 결과, 식사 관련 특성은 남학생이 여학생에 비해 규칙적인 식사를 하는 것으로 나타났으며(p<0.01) 영양지식 수준에 따라서는 영양지식 수준에 상관없이 ‘아침’에 대한 결식이 가장 많았다. 결식 이유는 중간 군과 높은 군은 ‘시간이 없어서’였으며 낮은 군은 ‘귀찮아서’라고 응답하였다(p<0.05). 식품군별 섭취 빈도는 남학생이 여학생에 비해 ‘탄산음료’(p<0.001)와 ‘에너지드링크’(p<0.01)를 상대적으로 많이 섭취하는 것으로 나타났으며 ‘분식류’와 ‘과자류’ 섭취는 여학생이 남학생에 비해 많이 섭취하는 것으로 나타났다(p<0.05). 영양지식 수준에 따라서는 낮은 군이 중간 군과 높은 군에 비해 ‘패스트푸드’의 섭취가 많았으며(p<0.05), 높은 군은 낮은 군과 중간 군에 비해 ‘해조류’의 섭취가 많은 것으로 나타났다(p<0.05).
생활습관 분석 결과, ‘새벽 2시 이후’ 취침하는 비율은 남학생이 여학생에 비해 높은 것으로 나타났다(p<0.01). ‘주 5회 이상’의 운동빈도 또한 남학생이 여학생에 비해 높은 것으로 나타났다(p<0.001). 남학생은 여학생에 비해 ‘근력 운동’을, 여학생은 남학생에 비해 ‘유연성 운동’을 많이 하는 것으로 나타났다(p<0.001). 음주 및 흡연 특성 분석 결과, 음주량과 흡연 비율은 남학생이 여학생에 비해 높은 것으로 나타났으나(p<0.001), 흡연량은 여학생이 남학생에 비해 많은 것으로 나타났다(p<0.01). 영양지식 수준에 따라서는 낮은 군의 흡연 비율이 중간 군과 높은 군에 비해 높았으며(p<0.05), 흡연 목적은 ‘스트레스 해소’라고 응답한 비율이 낮은 군에 비해 중간 군과 높은 군이 높았다(p<0.05).
영양지식 수준과 식행동과의 상관성 분석 결과, 영양지식 수준과 흡연량(+0.156, p<0.01)은 양의 상관관계를 나타낸 반면 간식섭취 횟수(-0.130, p<0.05), 나쁜 식습관 점수(-0.117, p<0.05), 수면 시간(-0.130, p<0.05) 및 음주 빈도(-0.166, p<0.01)와는 음의 상관관계를 나타냈다. 좋은 식습관 점수와 운동 빈도(+0.234, p<0.001), 운동시간(+0.175, p<0.01)은 양의 상관관계를 나타냈다. 나쁜 식습관 점수와 음주 빈도(+0.231, p<0.001)는 양의 상관관계를 나타냈다.
본 연구 결과, 대학생의 영양지식 수준과 식습관 및 생활습관과는 전반적으로 높은 상관성을 보이고 있으므로 대학생들의 정확한 영양지식 습득을 통한 올바른 식행동이 형성될 수 있도록 보다 구체적이고 현실적인 영양교육이 요구된다.

The purpose of this thesis is to analyze the relation between the level of the nutritional knowledge and dietary behavior of 306 students who attend a university in Pyeongtaek. For this, their nutritional knowledge was classified into three groups: low, middle and high. As a result of the classification, 49(16.0%) belonged to a low group; 199(65.0%), a middle group; 58(19.0%), a high group.
For the knowledge of vitamins and minerals, male students showed a higher score than female ones(p<0.05), and for the knowledge of carbohydrate(p<0.05), fat, obesity and diabetes, and cancer, female students recorded a higher score than their male counterparts(p<0.01). According to the level of the nutritional knowledge, a high group''s score was the highest with regard to water(p<0.05), protein, fat, vitamins and minerals, obesity and diabetes, cancer, cardiovascular disorders, dietary fiber, and osteoporosis.
However, for carbohydrate, a middle group revealed the highest score(p<0.01), and for dietary fiber, a low group showed the highest (p<0.05).
As a result of the dietary habit, male students have a meal more regularly than female ones(p<0.01), and regardless of nutritional knowledge, there were the most students who skip breakfast. When asked about the reason for skipping, a middle group and a high group responded by saying "I don''t have time for that," and a low group responded by saying "It bothers me"(p<0.05). For the frequency of eating by the kind of food, male students drink more carbonated drinks(p<0.001) and more energy drinks(p<0.01); for the snacks and cookies, the other way around(p<0.05). According to the level of the nutritional knowledge, a low group ate more fast foods than the other two groups(p<0.05), and the latter ate more seaweeds than the former (p<0.05).
As a result of analyzing the living habit, male students revealed a higher rate of going to bed after 2 a.m. than female ones(p<0.01). For the frequency of exercising over 5 times a week, male students are higher than female ones(p<0.001). Male students lift some weights more than female ones, but female students do some cardio more than male ones(p<0.001). As a result of analyzing the drinking and smoking, male students revealed a higher rate of drinking and smoking than female ones(p<0.001) but female students revealed a higher rate of amount of smoking than male ones(p<0.01). According to the level of the nutritional knowledge, a low group revealed a higher rate of smoking than the other two groups(p<0.05), and a middle and a high group who said "I smoke to relieve my stress" revealed a higher rate than a low group(p<0.05).
As a result of analyzing the relationship between nutritional knowledge and dietary behaviors, the higher nutritional knowledge, the snack intake(-0.130, p<0.05), bad eating habits(-0.117, p<0.05), sleeping time(-0.130, p<0.05) and drinking frequency(-0.166, p<0.01) decreased. The higher the score of good eating habits, exercise frequency (0.234, p<0.001) and exercise time(0.175, p<0.01) increased , on the other hand, the higher the score of bad eating habits, drinking frequency(0.231, p<0.001) increased.
As a result of this study, we got to know the high relation between the level of the nutritional knowledge and life dietary habit of the college students, therefore the college students need to learn concrete and practical nutrition education to form proper dietary behavior through the right nutritional knowledge.