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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 최정화
- 발행연도
- 2015
- 저작권
- 연세대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수9
초록· 키워드
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초등학교시기의 아동들에게 학교급식을 통한 식생활 교육은 중요하다. 그 중 급식지도 직무를 수행하고 있는 담임교사의 역할은 아동들의 식태도를 형성하는데 큰 영향을 미칠 것이다. 본 연구는 초등학교 담임교사의 배경요인과 학교급식에 대한 인식, 식생활습관, 영양지식이 급식지도에 미치는 영향을 분석하여 초등학교 급식지도의 환경개선을 위한 방법을 모색하는데 기초자료로 활용되고자 하였다.
본 연구의 진행은 포커스 그룹인터뷰와 설문조사를 통하여 실시하였다. 초등학교 담임교사 9명을 대상으로 실시한 포커스그룹인터뷰를 통해 작성된 설문지를 이용하여 249명을 대상으로 설문조사를 실시하였고 불성실한 답변을 한 30부를 제외한 219부를 활용하여 통계분석을 실시한 결과는 다음과 같다.
본 연구의 대상은 여교사가 89.5%로 대부분을 차지했으며, 연령은 30대가 37.9%로 가장 높은 비율을 차지하였고, 기혼인 경우가 68.5%, 자녀양육경험이 있는 비율이 56.6%로 나타났다. 근무하고 있는 학교에 영양교사가 배치된 경우가 70.8%였으며, 급식장소는 식당이 88.1%로 교실배식에 비해 많았다. 응답자의 83.6%가 급식에 대해 만족하고 있었다.
초등학교 담임교사들은 학교급식에 대해 대부분이 긍정적인 인식을 가지고 있었으며, 담임교사의 급식지도에 대해서도 중요하다고 생각하였다. 담임교사들의 급식지도 역시 대부분이 잘 수행하고 있는 것으로 나타났다. 특히 식사예절지도를 가장 중점적으로 실시하고 있는 것으로 나타났다. 담임교사의 식생활습관은 100점 만점에 평균 73.31로 나타났고, 규칙적인 식생활 영역에서 가장 좋게 나타났다. 담임교사의 영양지식은 20점 만점에 15.30점으로 나타났다.
초등학교 담임교사는 저학년 담임일수록, 교사의 연령이 높을수록, 근무기간이 길수록, 기혼인 경우, 자녀양육 경험이 있는 경우가 유의적으로 급식지도의 평균이 높았다. 또한 영양사가 배치된 경우보다 영양교사가 배치된 학교에서 근무하고 있는 담임교사들의 경우의 급식지도 평균이 더 높았으며, 급식에 대한 만족도가 높을수록 급식지도 평균이 유의적으로 높았다. 또한 담임교사의 학교급식에 대한 인식이 높을수록, 식생활습관이 좋을수록, 영양지식이 높을수록 급식지도의 평균이 유의적으로 높았다.
담임교사의 학교급식에 대한 인식, 식생활습관, 영양지식과 급식지도의 상관관계를 분석한 결과에서도 학교급식에 대한 인식, 식생활습관과 급식지도 사이에 정적인(+) 상관관계를 가지고 있었으며, 영양지식은 학령기 아동에 대한 영양지식과 급식지도 사이에 정적인(+) 상관관계를 보였다. 마지막으로 담임교사의 학교급식에 대한 인식, 식생활습관, 영양지식이 급식지도에 미치는 영향을 분석하기 위하여 다중회귀분석을 실시한 결과 학교급식에 대한 인식 중 영양관리 측면과 공동체 생활지도 측면, 학령기 아동에 관한 영양지식, 규칙적인 식생활습관 순서로 급식지도에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
본 연구의 결과를 근거로 급식지도 환경을 개선시키기 위한 방안을 제시해 보면 담임교사들이 학령기 아동에 대한 올바른 영양지식을 가질 수 있도록 영양정보를 제공해 적절한 급식지도를 할 수 있도록 도움을 주고, 영양교사와 담임교사 간의 소통을 통해 급식에 대한 믿음과 긍정적인 인식을 심어주어 담임교사들이 급식지도에서 느끼는 어려움을 영양교사가 함께 해결할 수 있도록 해야 할 것이다. 이를 통해 담임교사들의 급식지도의 수준을 높여 아동들의 올바른 식태도 형성에 기여할 수 있을 것으로 사료된다.
본 연구의 진행은 포커스 그룹인터뷰와 설문조사를 통하여 실시하였다. 초등학교 담임교사 9명을 대상으로 실시한 포커스그룹인터뷰를 통해 작성된 설문지를 이용하여 249명을 대상으로 설문조사를 실시하였고 불성실한 답변을 한 30부를 제외한 219부를 활용하여 통계분석을 실시한 결과는 다음과 같다.
본 연구의 대상은 여교사가 89.5%로 대부분을 차지했으며, 연령은 30대가 37.9%로 가장 높은 비율을 차지하였고, 기혼인 경우가 68.5%, 자녀양육경험이 있는 비율이 56.6%로 나타났다. 근무하고 있는 학교에 영양교사가 배치된 경우가 70.8%였으며, 급식장소는 식당이 88.1%로 교실배식에 비해 많았다. 응답자의 83.6%가 급식에 대해 만족하고 있었다.
초등학교 담임교사들은 학교급식에 대해 대부분이 긍정적인 인식을 가지고 있었으며, 담임교사의 급식지도에 대해서도 중요하다고 생각하였다. 담임교사들의 급식지도 역시 대부분이 잘 수행하고 있는 것으로 나타났다. 특히 식사예절지도를 가장 중점적으로 실시하고 있는 것으로 나타났다. 담임교사의 식생활습관은 100점 만점에 평균 73.31로 나타났고, 규칙적인 식생활 영역에서 가장 좋게 나타났다. 담임교사의 영양지식은 20점 만점에 15.30점으로 나타났다.
초등학교 담임교사는 저학년 담임일수록, 교사의 연령이 높을수록, 근무기간이 길수록, 기혼인 경우, 자녀양육 경험이 있는 경우가 유의적으로 급식지도의 평균이 높았다. 또한 영양사가 배치된 경우보다 영양교사가 배치된 학교에서 근무하고 있는 담임교사들의 경우의 급식지도 평균이 더 높았으며, 급식에 대한 만족도가 높을수록 급식지도 평균이 유의적으로 높았다. 또한 담임교사의 학교급식에 대한 인식이 높을수록, 식생활습관이 좋을수록, 영양지식이 높을수록 급식지도의 평균이 유의적으로 높았다.
담임교사의 학교급식에 대한 인식, 식생활습관, 영양지식과 급식지도의 상관관계를 분석한 결과에서도 학교급식에 대한 인식, 식생활습관과 급식지도 사이에 정적인(+) 상관관계를 가지고 있었으며, 영양지식은 학령기 아동에 대한 영양지식과 급식지도 사이에 정적인(+) 상관관계를 보였다. 마지막으로 담임교사의 학교급식에 대한 인식, 식생활습관, 영양지식이 급식지도에 미치는 영향을 분석하기 위하여 다중회귀분석을 실시한 결과 학교급식에 대한 인식 중 영양관리 측면과 공동체 생활지도 측면, 학령기 아동에 관한 영양지식, 규칙적인 식생활습관 순서로 급식지도에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
본 연구의 결과를 근거로 급식지도 환경을 개선시키기 위한 방안을 제시해 보면 담임교사들이 학령기 아동에 대한 올바른 영양지식을 가질 수 있도록 영양정보를 제공해 적절한 급식지도를 할 수 있도록 도움을 주고, 영양교사와 담임교사 간의 소통을 통해 급식에 대한 믿음과 긍정적인 인식을 심어주어 담임교사들이 급식지도에서 느끼는 어려움을 영양교사가 함께 해결할 수 있도록 해야 할 것이다. 이를 통해 담임교사들의 급식지도의 수준을 높여 아동들의 올바른 식태도 형성에 기여할 수 있을 것으로 사료된다.
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