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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 이수기
- 발행연도
- 2015
- 저작권
- 충남대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수3
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본 논문은 옥수수 사일리지의 조단백질 함량을 증가시키기 위하여 국내 야생콩을 0, 10 및 20%씩 첨가하였고 여기에 사일리지 발효촉진용 생균제를 두 수준으로 첨가하여 4반복의 3×2의 요인실험을 실시하였다. 각 재료는 1 kg씩 비닐백에 진공 포장하여 45일간 25℃ 전후의 실온에 보관하였다. 조사항목은 조성분, pH, 유기산 및 수용성 탄수화물이었다.
건물과 조단백질 함량은 야생콩 20% 첨가구가 무첨가구에 비하여 유의하게 높은 결과를 보였다. 조지방, NFE, ADF, NDF 및 전분의 함량은 각 처리구 간에 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다. 젖산 함량은 야생콩 무첨가구가 20% 첨가구에 비하여 유의하게 증가한 결과를 보였다. 낙산 함량은 처리별 평균치에 있어 야생콩 20% 첨가구가 무첨가구에 비하여 유의하게 높은 성적을 나타내었다. pH는 20% 첨가구가 무첨가구에 비하여 유의하게 높은 결과를 나타내었다. Sucrose, glucose 및fructose 함량은 야생콩 무첨가구가 20% 첨가구에 비하여 유의하게 낮은 결과를 보였다. 그리고 처리구의 평균치에 있어서 유산균 첨가구는 무첨가구에 비하여 유의하게 낮은 결과를 보였다. 결론적으로 야생콩의 첨가수준이 많아지면 전체적으로 사일리의 품질은 저하되지만, 20% 정도의 첨가로는 단백질의 함량을 향상시키고, 젖산 함량에 있어 품질 유지에 지장이 없는 것으로 생각된다.
건물과 조단백질 함량은 야생콩 20% 첨가구가 무첨가구에 비하여 유의하게 높은 결과를 보였다. 조지방, NFE, ADF, NDF 및 전분의 함량은 각 처리구 간에 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다. 젖산 함량은 야생콩 무첨가구가 20% 첨가구에 비하여 유의하게 증가한 결과를 보였다. 낙산 함량은 처리별 평균치에 있어 야생콩 20% 첨가구가 무첨가구에 비하여 유의하게 높은 성적을 나타내었다. pH는 20% 첨가구가 무첨가구에 비하여 유의하게 높은 결과를 나타내었다. Sucrose, glucose 및fructose 함량은 야생콩 무첨가구가 20% 첨가구에 비하여 유의하게 낮은 결과를 보였다. 그리고 처리구의 평균치에 있어서 유산균 첨가구는 무첨가구에 비하여 유의하게 낮은 결과를 보였다. 결론적으로 야생콩의 첨가수준이 많아지면 전체적으로 사일리의 품질은 저하되지만, 20% 정도의 첨가로는 단백질의 함량을 향상시키고, 젖산 함량에 있어 품질 유지에 지장이 없는 것으로 생각된다.
목차
서 론 1연 구 사 3재료 및 방법 71) 시험 재료 72) 사일리지의 제조 73) 조사항목 및 방법 84) 통계 분석 10결과 및 고찰 111) 사일리지의 화학적 조성 112) 유기산, pH 133) 수용성 탄수화물의 함량 15적요 17인용문헌 18ABSTRACT 23
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