목차

1장. 서론 1
2장. 연구사 4
1절. 신선 채소류의 소비와 식중독 위험성 4
2절. 신선채소류의 미생물 오염실태 5
3절. 가축분 퇴비와 액비의 미생물 오염실태 7
4절. 가축분 퇴비와 토양에서 병원성 미생물 생존 9
3장. 관행 및 유기농 신선채소 미생물 오염도 및 Bacillus cereus의 유전적 다양성 분석 11
1절. 서언 11
2절. 재료 및 방법 13
1. 검체 채취 대상 및 방법 13
2. 일반세균수, 대장균군, 대장균의 정량적 분석 15
3. Staphylococcus aureus의 정성적 분석 15
4. Bacillus cereus의 정성적 분석 16
5. Salmonella spp.의 정성적 분석 16
6. Escherichia coli O157:H7의 정성적 분석 17
7. Listeria monocytogenes의 정성적 분석 17
8. Bacillus cereus의 항생제 내성 조사 18
9. PFGE를 이용한 Bacillus cereus의 유전적 다양성 분석 19
1) 시험균주 및 제한효소 19
2) Plug 제조 19
3) Restriction endonuclease digestion 20
4) Pulsed-field gel electrophoresis 20
5) Pulsotype 분석 21
10. 통계처리 21
3절. 결과 및 고찰 22
1. 봄 수집 채소의 미생물 오염도 22
1) 일반 세균수 오염도 22
2) 대장균군 오염도 25
3) 병원성 미생물 오염도 27
2. 여름 수집 채소의 미생물 오염도 30
1) 일반 세균수 오염도 30
2) 대장균군 오염도 32
3) 병원성 미생물 오염도 34
3. 가을 수집 채소의 미생물 오염도 36
1) 일반 세균수 오염도 36
2) 대장균군 오염도 38
3) 병원성 미생물 오염도 40
4. 겨울 수집 채소의 미생물 오염도 42
1) 일반 세균수 오염도 42
2) 대장균군 오염도 44
3) 병원성 미생물 오염도 46
5. 계절별 미생물 오염도 비교 분석 48
1) 일반 세균수 오염도 비교 분석 48
2) 대장균군, 대장균 오염도 비교 분석 50
6. 분리된 B. cereus의 항생제 내성 및 유전적 다양성 분석 52
1) 항생제 내성 분석 52
2) B. cereus의 유전적 다양성 분석 59
4장. 가축분 퇴비, 액비, 유기질 비료의 미생물 오염도 64
1절. 서언 64
2절. 재료 및 방법 66
1. 검체 채취 대상 66
2. 일반세균수, 대장균군, 대장균의 정량적 분석 68
3. Staphylococcus aureus의 정성적 분석 68
4. Bacillus cereus의 정성적 분석 69
5. Salmonella spp.의 정성적 분석 69
6. Escherichia coli O157:H7의 정성적 분석 70
7. Listeria monocytogenes의 정성적 분석 70
8. Cronobacter sakazakii의 정성적 분석 71
9. 통계처리 71
3절. 결과 및 고찰 73
1. 가축분 퇴비의 미생물 오염도 73
1) 일반 세균수, 대장균군, 대장균 오염도 73
2) 병원성 미생물 오염도 77
2. 가축분 액비의 미생물 오염도 80
1) 일반 세균수, 대장균군, 대장균 오염도 80
2) 병원성 미생물 오염도 82
3. 유기질 비료의 미생물 오염도 84
1) 일반 세균수, 대장균군, 대장균 오염도 84
2) 병원성 미생물 오염도 86
5장. 가축분 퇴비, 액비, 가축분 퇴비 처리 토양 중 병원성
미생물 생존 88
1절. 서언 88
2절. 재료 및 방법 90
1. 가축분 퇴?액비 및 토양 내 병원성 미생물 생존실험 90
1) 가축분 퇴?액비와 실험토양 90
2) 식중독균 접종액 92
3) 온도에 따른 식중독균 생존 조사 92
4) 퇴비종류에 따른 식중독균 생존 조사 93
5) 토양 및 가축분 퇴?액비가 섞인 토양의 식중독균 생존 조사 93
6) 식중독균의 분리 및 계수 93
2. DRT 측정식 94
3. 통계처리 94
3절. 결과 및 고찰 95
1. 가축분 퇴비에서 온도에 따른 병원성 미생물 생존변화 95
1) Salmonella enterica의 생존특성 95
2) Escherichia coli O157:H7의 생존특성 98
3) Listeria monocytogenes의 생존특성 102
4) Staphylococcus aureus의 생존특성 105
2. 가축분 퇴비종류에 따른 병원성 미생물 생존변화 107
1) Salmonella enterica의 생존특성 107
2) Escherichia coli O157:H7의 생존특성 110
3) Listeria monocytogenes의 생존특성 112
4) Staphylococcus aureus의 생존특성 114
3. 토양 및 가축분 퇴비에서의 병원성 미생물 생존변화 116
1) 토양에서 병원성 미생물 생존능 차이분석 116
2) 가축분 퇴비가 섞인 토양에서 병원성 미생물 생존능 차이
분석 118
4. 가축분 액비에서 병원성 미생물 생존변화 121
1) Salmonella enterica의 생존특성 121
2) Escherichia coli O157:H7의 생존특성 123
3) Listeria monocytogenes의 생존특성 125
4) Staphylococcus aureus의 생존특성 127
6장. 종합고찰 및 결론 129
참고문헌 134
부록 153
Summary 166