안정화미강 함유 고서당식이 섭취가 C57BL/6 mice의 혈당조절에 미치는 영향 :Effect of high sucrose diet containing stabilized rice bran on glucose control in C57BL/6 mice

이승민

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자료유형: 학위논문

저자정보: 이승민 (전남대학교, 전남대학교 대학원)

지도교수: 허영란

발행연도: 2014

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2014

안정화미강을 첨가한 고서당식이 섭취가 C57BL / 6 mice의 혈당조절에 미치는 영향

이승민 , 신말식 , 허영란 Journal of Nutrition and Health 2014.06 학술저널

안정화미강 함유 고서당식이 섭취가 C57BL/6 mice의 혈당조절에 미치는 영향

이승민 식품영양 2014.01 학위논문

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지난 50년간 세계적으로 설탕 (sucrose) 소비는 매년 꾸준히 증가하고 있다. 과도한 설탕의 섭취는 고혈압, 비만, 당뇨병, 치아질환 등과 같은 여러 질환의 원인으로 보고되어 설탕 섭취를 제한하는 등의 식생활개선이 요구된다. 미강은 식이섬유와 γ-oryzanol, phytic acid, 페놀화합물 등의 다양한 유효성분들을 함유하고 있어 미강 및 미강의 각종 성분들의 항당뇨, 항산화, 항암, 면역강화, 콜레스테롤 저하 효과 등에 대한 연구 결과가 보고되었다. 그러나 미강을 함유한 제품 개발의 선행연구에 의하면 떡이나 빵에 미강을 5~30% 첨가하였을 때 전체적인 기호도와 항산화성 등에서 긍정적인 결과를 보였으나 미강 함유 제품을 섭취하였을 때 생리활성효과에 대한 연구가 부족하다. 또한 안정화미강을 소재로 한 연구가 미비하다. 따라서 본 연구는 안정화미강을 함유한 고서당식이의 섭취가 혈당조절에 미치는 영향에 대하여 알아보고자 하였다. 4주령의 수컷 C57BL/6 mice를 구입하여 정상식이 대조군 (ND, normal diet), 고서당식이 대조군 (HSD, high sucrose diet), 고서당식이 열량영양소 (g)의 20%가 안정화미강으로 대체된 안정화미강 함유 식이군 (HSD-RB, high sucrose diet and stabilized rice bran)으로 배정하였다. 12주 동안 식이 섭취 후 혈당, 혈청 인슐린 및 아디포넥틴, 혈청 및 간 조직의 중성지방을 측정하였고, HOMA-IR (homeostasis model assessment of insulin resistance), HOMA beta-cell (homeostasis model assessment of beta-cell function)을 산출하였다. 실험 7주 째, 공복혈당 측정 결과 HSD군과 HSD-SRB군 사이에는 유의한 차이가 없었다. 그러나 경구당부하 검사 결과, 포도당 경구투여 30분, 60분 후에 혈당이 HSD-SRB군에서 유의하게 감소하였고, 식후혈당반응곡선면적에서도 HSD군에 비해 HSD-SRB군에서 유의하게 감소하였다. 실험 12주 째, 체중은 세 군에서 유의한 차이가 없었으나 지방조직의 중량은 HSD군에 비해 HSD-SRB군에서 감소하는 경향이 있었으며, 공복혈당은 HSD군에 비해 HSD-SRB군에서 유의하게 감소하였다. 혈청 인슐린은 HSD군과 HSD-SRB군 사이에 유의한 차이가 없었다. 그러나 HOMA-IR과 HOMA beta-cell을 산출한 결과, HOMA-IR 값은 HSD군에 비해 HSD-SRB군에서 유의하게 감소하였고, HOMA beta-cell 값은 HSD군에 비해 HSD-SRB군에서 유의하게 증가하였다. 이로써 안정화미강이 함유된 고서당식이의 섭취는 혈당 조절을 개선하는 효과가 있는 것으로 생각된다. 본 연구 결과는 20% 안정화미강 함유 제품의 개발과 인체적용실험 시 기초자료로써 활용 가능할 것으로 기대한다.

#안정화미강 #고서당식이 #혈당 조절

Ⅰ. 서론 1
Ⅱ. 재료 및 방법 4
1. 실험재료 4
2. 실험설계 4
3. 공복혈당 측정 및 경구당부하 검사 8
4. 시료 채취 8
5. 생화학적 분석 8
6. 통계처리 9
Ⅲ. 결 과 10
1. 체중변화량 및 식이섭취량, 간 조직 중량 10
2. 지방조직 중량 10
3. 혈청 및 간 조직 중성지방 농도 10
4. 혈청 인슐린 농도 14
5. 혈청 아디포넥틴 농도 14
6. 공복혈당 농도 및 경구당부하 검사 14
7. 인슐린 저항성 및 인슐린 분비능 14
Ⅳ. 고찰 및 결론 21
Ⅴ. 참고문헌 26

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