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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 허영란
- 발행연도
- 2014
- 저작권
- 전남대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수1
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미강은 쌀 도정의 부산물로 선행 연구에서 혈당 저하, 항산화, 항암, 면역 강화, 콜레스테롤 저하 등의 효과가 보고되었다. 미강의 효능이 보고됨에 따라 미강을 식품 소재로 활용하기 위한 연구가 이루어지고 있다. 하지만, 미강을 첨가한 제품의 품질과 관능?기호도에 대한 기초 자료를 제공할 뿐 미강 첨가 제품 섭취의 생리적 측면에 대한 연구는 이루어지지 않았다. 이에 본 연구는 안정화 미강 첨가가 in vivo model에서 항비만 및 항산화 효과를 나타내는지 검토하고자 한다. C57BL/6 마우스를 정상 식이군과 고지방 식이군으로 나누어 6주간 비만을 유도였다. 정상 식이군(ND, n=8)은 식이 변동 없이 유지하였고, 고지방 식이로 비만이 유발된 마우스는 고지방 식이군 (HFD, n=8)과 안정화 미강 분말을 고지방 식이에 각각 20% (HFRB20, n=8), 40% (HFRB40, n=8)를 첨가한 군으로 나누어 7주간 실험을 진행하였다. 실험 결과, HFRB20군은 HFD군과 유의한 차이가 없었지만, HFRB40군에서 HFD군에 비해 체중, 지방 조직 무게, 혈당과 혈청 leptin 농도가 유의하게 낮았다 (p＜0.05). 또, 항산화 효소인 SOD, GSH-Px와 CAT 활성이 HFRB40군에서 HFD군에 비해 유의하게 높았다 (p＜0.05). 본 연구 결과, 고지방식이에 안정화 미강 40% 첨가가 비만 관련 지표를 개선하였다. 따라서, 미강을 첨가한 제품에 항비만 및 항산화 효과를 나타내는 미강의 첨가량은 40% 일 것으로 생각한다.
목차
Ⅰ. 서론 1Ⅱ. 재료 및 방법 51. 실험 재료 5가. 미강의 안정화 5나. 미강의 열량 및 영양소 함량 52. 실험동물의 사육 및 식이 5가. 실험 설계 5나. 실험 식이 7다. 실험동물의 사육 7라. 식이섭취량, 체중 증가량 및 식이 효율 측정 73. 분석 시료 채취 7가. 혈액 채취 7나. 지방 조직 및 장기 채취 94. 생화학적 분석 9가. 공복 혈당 측정 및 경구 당 부하 검사 9나. 혈청 leptin과 adiponectin 농도 측정 9다. 간 조직의 항산화 효소 활성도 측정 101) Superoxide dismutase (SOD) activity 102) Glutathione peroxidase (GSH-Px) activity 103) Catalase (CAT) activity 115. 통계 처리 12Ⅲ. 결과 131. 미강 첨가 식이 급여가 체중과 식이 효율에 미치는 영향 13가. 체중변화 13나. 식이섭취량, 에너지 섭취량 및 식이 효율 132. 미강 첨가 식이 급여가 지방 조직 및 장기 무게에 미치는 영향 16가. 지방 조직 및 장기의 무게 163. 미강 첨가 식이 급여가 당대사에 미치는 영향 20가. 공복 시 혈당 20나. 경구 당 부하 검사 204. 미강 첨가 식이 급여가 혈청 adipokines 농도에 미치는 영향 23가. Leptin 23나. Adiponectin 235. 미강 첨가 식이 급여가 간 조직의 항산화 효소 활성에 미치는 영향 23가. Superoxide dismutase activity 23나. Glutathione peroxidase activity 23다. Catalase activity 26Ⅳ. 고찰 및 결론 30Ⅴ. 참고 문헌 36
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