최근 출생률 저하에 따른 청소년 인구 감소와 맞물려 소년범 수는 줄고 있으나 청소년비행은 갈수록 저연령화, 흉포화 되고 있으며 최근에는 학교폭력이 양적으로 증가하고 있어 청소년 비행이 심각한 사회문제로 대두 되었다. 학교폭력은 단순한 문제가 아닌 사회문제로서 인식되어지고 있으며, 국내·외적으로 학교폭력을 예방하고 근절하기 위한 정책적인 노력이 지속되고 있으나 그럼에도 불구하고 학교폭력의 형태가 조금 더 폭력적인 형태를 띠며 저 연령화, 남녀 간의 성차가 좁아지고 있는 현상을 전반적인 가치관의 혼란 속에서 일부 특정한 청소년 집단에 국한 되었던 폭력과 학교 내의 따돌림 현상이 점점 일반화되어 그 영향이 미치게 됨에 따라 우리사회의 심각한 사회문제로 대두 되었다.
학교폭력은 청소년기에 국한되는 것이 아니라 성인기에 반사회적 행동을 보이는 인자로 인간생애 전체에 지속적인 악영향을 주는 문제행동이다. 이런 큰 폐단이 있는 학교폭력이 학교의 노력만으로는 한계가 있으므로 사회, 가정의 다각적인 노력을 기울여야 한다.
학교폭력으로부터 청소년을 보호하고 학교생활적응 및 학교폭력 인식의 차이를 일께워 주므로써 학교폭력으로부터 청소년이 안전한 학교생활을 할 수 있을 것이다. 그러므로 청소년에게 학교적응을 통한 학교폭력에 대처할 수 있는 음식 테라피 프로그램을 개발하고 그 효과를 알아보는 것이다.
본 연구는 기존문헌 조사를 토대로 이론적 고찰을 하고, 프로그램에 참여한 경기도 시흥시에 위치한 한국조리과학 고등학교 학생들을 대상으로 총 750명을 실제 설문조사를 실시하였다. 수집된 자료는 신뢰도를 검사하고, 분석은 SPSS 19.0을 사용하여 빈도분석, 요인분석, t-test, OLS 회귀분석을 실시하였으며 연구의 주요 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, “식습관의 학교생활 적응의 차이.”의 연구결과로 청소년들의 학교적응은 식습관의 수정과 개선에 의해 이루어질 수 있음을 나타내고 있으며, 편하다는 장점을 가지고 있으나 인체에 유해할 수 있는 정크푸드에 대한 식생활 개선을 통해 청소년들의 학교적응이 이루어 질 수 있음을 나타내고 있다.
둘째, “식습관의 학교폭력 성향의 차이.”의 연구결과는 청소년들의 학교폭력 성향에 있어 폭식과 정크푸드라는 것은 청소년들의 직접적인 스트레스 반응에 높은 영향을 미치는 것으로 판단되며 청소년들의 학교폭력성향과 같은 사회적 병리현상과 인간성 상실 등이 음식문화와도 밀접한 연관이 있음을 나타내는 결과이다.
셋째, “식습관의 학교폭력 예방효과에 대한인식 차이.”의 연구결과는 청소년들의 편식을 개선시킬 수 있는 영양교육은 식생활 태도의 변화와 함께 학교폭력 예방효과를 이끌어 낼 수 있는 결과를 나타낸다. 이는 청소년들의 정크푸드(패스트푸드, 인스턴트음식)를 개선시킬 수 있는 영양교육은 식생활 태도의 변화와 함께 학교폭력 예방효과를 이끌어 낼 수 있는 결과를 나타났다.
넷째,“음식테라피 프로그램의 학교폭력 인식 차이”의 연구결과를 토대로 보면 음식테라피 프로그램 중 시나리오 8이 학교폭력 예방효과에 많은 영향을 미치는 것으로 나타났고 결국 청소년들의 학교폭력예방효과는 건강식단과 웰니스메뉴를 만드는 여가 활동에 있어 학교친구와 급우들과의 어울림이 매우 중요하다는 것을 알 수 있었다.
음식테라피 프로그램이 전체적으로 효과가 있었다는 분석은 나왔지만 유의수준에 못미치는 영역도 일부 있었다. 응답자의 성실한 답변을 고려하여 설문을 압축하여 구성하였지만 음식테라피 프로그램이라는 광범위한 의미를 내포하기에는 부족한 점이 있어 보완이 요구된다. 통계분석에 있어서는 가설에 세웠던 효과는 입증되었지만 더 많은 상관관계를 발견할 수 있었다.
차후 이런 인과관계에 대해서도 심도있게 연구한다면 학교폭력의 원인과 행태가 자세히 밝혀져 효과적인 학교폭력예방 및 감소정책에 활용할 수 있을 것이다. 무엇보다 청소년 음식테라피 프로그램이 학교생활적응과 학교폭력인식에 효과가 있다는 것이 밝혀진바 본 연구를 토대로 보완하여 일부 학교에서 뿐 아니라 초？중？고등학교 전체 학교에 프로그램이 확대되는 것이 바람직하다.

Although crime rate among adolescents is on the decrease in line with the youth population as a result from low birth rate, the age of juvenile delinquents is becoming younger and becoming more violent every day. Adolescents criminals comprised of students, making it a serious social issue. The school violence has now been recognized not as a simple problem but as the serious social problem.
Even though the political effort on preventing the school violence has been done continuously in and outside the nation, the violence has become more severe. The younger generation and closer relationship between boys and girls have been affected by the school violence. Those facts have become serious social problems in our community.
The effects of school violence are not limited to the period of adolescence but will linger in the adulthood. Namely, school violence would lead to the anti-social behaviors in the adulthood, being a problematic behavior sustainable throughout one''s life. Since schools alone cannot afford to check the school violence, schools, community and families need to join hands to prevent it. The purpose of this study was to develop an food therapy program and reducing the school violence through school adaptation and analyze its effect.
For this purpose, the researcher reviewed the relevant literature and thereupon, sampled 750 students from Korea science of cookery high school at Kyonggi-Do Si-Heung-Si. There who had participated in the food therapy program for questionnaire survey. The data collected were processed using the SPSS 19.0 for frequency, Cronbach''s α test, factorial analysis, t-test, OLS regression analysis.
The results of this study can be summarized as follows; First, the study results of differences in perception on adaptability to school life of a eating habits found a correlation between adaptation of school life of adolescents and improvement of eating habits and possibility to school life adaptation of adolescents through dietary life improvement for harmful junk foods. Second, the study results of differences in perception on propensity for school violence of a eating habits found a immediate correlation among binge and junk foods and immediate stress reaction of adolescents in the propensity for school violence of adolescents and improvement of eating habits a close connection between social pathology phenomenon such as propensity for violence of adolescents and food cultures. Third, the study results of differences in perception on prevention effects of school violence of a eating habits found a possibility of prevention effects of school violence with improvement of eats only what adolescents and gluttony through nutrition education and change of dietary life attitude.
The study found possibility of prevention effects of school violence with junk foods improvement of adolescents and change of dietary life attitude. Fourth, according to the study results of differences in perception on school violences of food therapy programs, Scenario 8 of food therapy programs have an effect on the prevention effects of school violence more than other factors. Furthermore, prevention effects of school violence was able to recognize very crucial relationship with school friends in leisure activities of diet menu and wellness menu programs.
The study did show food therapy program was effective in preventing school violence through school adaptation. However, there were some effects not significant. Since the questionnaire was designed to be compact to induce student''s sincere responses, it could not connote the wide implication of ''food therapy programs,'' which need to be complemented by future studies. On the other hands, although the hypotheses were supported as a result of the statistical analysis, much more correlations could be found.
If future studies should research into such correlations in more depth, causes and forms of the school violence would be identified more clearly to prevent or reduce the school violence more effectively. Since the juvenile food therapy program was found effective in prevention of the school violence, it is hoped that this study will be followed up by future studies which will complement the results of this study to expand the food therapy program throughout all elementary and secondary schools nation-wide.