본 연구는 도시지역 1인 가구의 전반적인 식생활에 대해 알아보고, 1인 가구의 가공식품 이용실태를 파악하여 1인 가구가 가지고 있는 식생활 관련 문제점을 개선하고 보다 나은 방안을 모색하고자 실시하였다.
조사결과 1인 가구는 여성이 남성보다 많았고 20, 30대 비율이 높았다. 미혼자가 기혼자 보다 월등히 많았고, 혼자 사는 이유로는 직장 때문에가 가장 높았으며, 사별과 경제적인 이유가 동일하게 가장 낮았다. 월 소득은 200만원 이상～300만원 미만인 응답자가 많았으며, 월 소득에서 지출이 가장 큰 항목은 주식비 인 것으로 나타났다. 1인 가구 남녀 모두 결식 시기는 아침이 대부분이었고, 결식 이유로는 혼자 생활한 기간과 연령대와 관계없이 시간 부족 때문이라고 응답했다. 1인 가구는 성별에 관계없이 시간 날 때 음식을 조리하는 편이었다. 1인 가구 남녀 모두 과식을 많이 하는 편이었으며, 과식의 이유는 남녀 모두 불규칙한 식사 때문이었다. 대부분의 남녀는 주로 하루 2회 외식을 하는 것으로 나타났고, 외식 할 때 남자는 한식을 여자는 한식과 양식을 동일하게 선호했다. 1인 가구 남녀 대부분은 편하게 먹을 수 있는 이유로 외식을 하였다. 1인 가구의 패스트푸드 이용실태를 보니 남녀 모두 주 1～2회 정도 이용을 하였으며, 혼자 산 기간과 상관없이 20대 이상 남녀 모두 간편하게 먹을 수 있어서 패스트푸드를 즐겼으며, 가장 좋아하는 것으로는 햄버거를 꼽았고, 40대 이상은 치킨을 즐겨먹는 것으로 나타났다. 그 외 패스트푸드를 이용하지 않는다는 그룹은 성별, 연령, 혼자 산 기간과 상관없이 체중증가 때문에 이용하지 않는 것으로 나타났다. 간식섭취는 남자보다 여자가 더 많이 하였으며, 남자는 음료를 여자는 과자를 많이 먹는 것으로 나타났다. 식품을 주로 구매하는 장소는 남자는 편의점, 여자는 동네슈퍼였다. 연령별로 동네슈퍼, 편의점, 대형마트를 이용하는 것으로 나타났고 유의적인 차이를 보였다. 또한 성별, 연령, 혼자 생활한 기간과 관계없이 가공식품을 가장 자주 구매하는 것으로 나타나 신선식품보다 가공식품에 많이 노출되어 있고 선호하는 것으로 보아 건강한 식생활을 위한 개선이 필요한 것으로 분석되었다. 남녀모두 가공식품 중 인스턴트식품을 가장 선호하는 것으로 나타났고, 인스턴트는 먹기 편해서 이용하는 것으로 나타났다. 가공식품 구매 시 남녀 모두 맛있는 것을 선호했고, 남자는 비싼 가격, 여자는 많은 양을 불편해 했으며, 40세 미만 중 혼자 산 기간이 5년 미만인 응답자들은 식품첨가물을 불편하게 느끼고 있었다.
1인 가구들의 생활습관은 대체적으로 규칙적이었으며, 하루 평균 7시간 정도 수면 시간을 갖고, 남자가 여자보다 운동을 많이 하는 것으로 나타났지만 40대 이상을 제외한 대부분의 젊은 층은 운동을 하지 않는 것으로 나타났다. 주로 남자는 헬스, 여자는 걷기를 하였고, 연령별, 혼자 생활한 기간과 관계없이 주로 헬스와 걷기를 선호하였는데 유의적인 차이는 없었다.
흡연 유무를 묻는 문항에서는 남자는 76.9%가 흡연을 하였고, 여자는 88.8%가 금연을 하였는데 연령별로 보았을 때 40세 미만은 주로 금연을 하였고, 40세 이상에서 흡연율이 높은 것으로 나타났고 유의적인 차이가 있었다. 일반적으로 1인 가구들은 가공식품 섭취도 많고, 외식도 잦고, 음주, 흡연 등 몸에 해로운 것을 하지만 대부분이 현재 건강상태는 보통 이상으로 느끼는 것으로 나타났다. 매우 건강하다고 응답한 사람을 제외한 나머지 응답자 186명 중 건강상의 문제로 꼽은 것은 피로가 가장 많았고, 그 다음으로 만성스트레스, 위장질환, 비만, 심혈관계 질환, 대장질환 순으로 나타났다. 30세 이상은 건강을 위한 기능성 식품을 섭취하였으며, 남녀 모두 비타민 및 무기질을 가장 많이 섭취하였고, 그 외 40대 이상의 연령층에서는 과반수이상이 인삼？홍삼을 섭취하는 것으로 나타났다.

This study studies general diets for single-person household in urban area and to improve problems of diet and to examine better ways for single-person household by examining processed foods used by single-person household.
There were more female than male single-person household and higher in 20s and 30s. There were significantly larger number from singles than married and the main reason for living alone was because of work and bereavement and economical reasons were the lowest. Many responded their monthly income as less than 2~3 million won and spending on food was the highest expenditure from monthly income. Both male and female single-person household skipped breakfast the most and the reasons were lack of time regardless of the period of living alone and ages. Single-person household tends to cook whenever they can regardless of genders. Both male and female single-person household tend to overeat and it was due to irregular meal time from both male and female. Most of male and female answered that they dine out twice per day and males preferred Korean foods and females preferred both Korean and western foods. Both male and female single-person household choose dining out because of convenience. Both male and female single-person household used fast foods once or twice per week and both males and females in their 20s and over enjoyed fast food regardless of the period for living alone and preferred hamburgers the most and those in their 40s and over preferred chickens. Groups who are not enjoying fast foods said they did not enjoy because of weight gain regardless of the period of living alone, gender, ages. Males took more snacks than females and males preferred drinks while females preferred biscuits. Males mainly purchased their foods from convenience stores and females from local supermarkets. There were meaningful differences by age groups in using local supermarkets, convenience stores, large supermarkets. They purchased processed foods the most regardless of their genders, ages or the periods of living alone and thus analyzed as requiring improvements on their diet because their preference on processed food since they are exposed to processed foods than fresh foods. Both males and females preferred instant foods the most and they prefer instant foods because of convenience. Both males and female preferred tasty foods when purchasing processed foods and males felt uncomfortable about expensiveness while females felt uncomfortable about large quantity and those who lived alone for 5 years or less among in their 40s felt uncomfortable about food additives.
Single-person household generally showed regular life style and slept for about 7 hours per day in average and males exercised more than females but most of young people except in their 40s did not exercise. Males mainly preferred work out in the gyms and females preferred walking, most of respondents preferred going to the gyms or walking regardless of their age groups or the period of living alone but showed no meaningful differences.
The results of questions on smoking showed that 76.% of males and 89.8% of females did not smoke and those in their 20~30s generally did not smoke and smoking was the highest from those in their 40s or older showing meaningful differences. Generally, single-person household consumed processed foods a lot, dines out frequently, enjoyed harmful habits such as drinking and smoking but many felt their healths are better than average. Fatigue was the most serious health problem from 186 respondents besides those who responded as very healthy, followed by chronic stress, gastrointestinal problems, obesity, cardiovascular diseases, intestinal diseases. Those in their 30s or older took health foods for their health and both males and females too vitamins and minerals the most and majority of those in their 40s or older took ginseng, red ginseng.