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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 김영태
- 발행연도
- 2013
- 저작권
- 배재대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
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호텔 사업은 종사자의 서비스가 커다란 경쟁력의 원천이 된다. 그러므로 호텔 종사자가 자신의 직무에 만족하고, 고객에게 보다 나은 서비스를 제공할 수 있는 직장 분위기를 조성해 주어야 한다.
본 연구는 호텔조리종사자의 직무환경, 직무만족, 그리고 업무효율 각 요인 간에 미치는 영향에 대한 실증적 분석을 시도했다. 본 연구의 목적을 달성하기 위해 이론적 배경 분석을 실시하였다. 그리고 이를 바탕으로 각 요인에 대한 조작적 정의를 실시하고, 호텔조리종사자의 직무환경이 직무만족과 업무효율에, 그리고 업무효율이 직무만족에 영향을 미친다는 가설과 연구모형을 설정하였다. 가설검증을 위해 실증적 분석으로서 설문지 검사를 통해 223명의 호텔조리종사자를 대상으로 측정하였다. 그리고 분석에 문제가 없는 총 200명의 응답 결과를 토대로 회귀분석을 통해 가설과 연구모형을 검증하였다.
그 결과로 직무환경은 직무만족과 업무효율에 영향을 미치며, 업무효율은 직무만족에 영향을 미친다는 본 연구의 가설을 채택하였다.
본 결과가 시사하는 바는 호텔조리종사자의 직무환경이 직무만족과 업무효율에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 업무효율이 직무만족에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이를 토대로 직무환경, 직무만족, 그리고 업무효율 각 요인 사이에는 유기적인 경로 관계가 존재함을 알 수 있었다. 이렇게 검증된 가설을 바탕으로 각 가설 속에 존재하는 함의를 발견하였다. 이러한 함의를 통해 본 연구가 주방 조리 종사자의 업무만족에 관여하는 직무환경의 개선이 호텔 업무효율의 극대화를 통한 서비스 수준을 높여 한국의 호텔 산업을 발전에 기여할 수 있다는 점에서 학술적인 가치를 갖는다.
본 연구의 한계점으로는 대한민국의 호텔조리종사자라는 연구대상과 지역, 설문지 조사법이라는 조사 방법의 한계를 갖는다. 또한 각 요인의 하위 요인 연구에 대한 아쉬움이 남는다. 향후 연구에서는 각 요인의 하위 요인과 각 요인 사이의 복잡한 경로 관계에 대한 규명이 필요하리라고 본다.
본 연구는 호텔조리종사자의 직무환경, 직무만족, 그리고 업무효율 각 요인 간에 미치는 영향에 대한 실증적 분석을 시도했다. 본 연구의 목적을 달성하기 위해 이론적 배경 분석을 실시하였다. 그리고 이를 바탕으로 각 요인에 대한 조작적 정의를 실시하고, 호텔조리종사자의 직무환경이 직무만족과 업무효율에, 그리고 업무효율이 직무만족에 영향을 미친다는 가설과 연구모형을 설정하였다. 가설검증을 위해 실증적 분석으로서 설문지 검사를 통해 223명의 호텔조리종사자를 대상으로 측정하였다. 그리고 분석에 문제가 없는 총 200명의 응답 결과를 토대로 회귀분석을 통해 가설과 연구모형을 검증하였다.
그 결과로 직무환경은 직무만족과 업무효율에 영향을 미치며, 업무효율은 직무만족에 영향을 미친다는 본 연구의 가설을 채택하였다.
본 결과가 시사하는 바는 호텔조리종사자의 직무환경이 직무만족과 업무효율에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 업무효율이 직무만족에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이를 토대로 직무환경, 직무만족, 그리고 업무효율 각 요인 사이에는 유기적인 경로 관계가 존재함을 알 수 있었다. 이렇게 검증된 가설을 바탕으로 각 가설 속에 존재하는 함의를 발견하였다. 이러한 함의를 통해 본 연구가 주방 조리 종사자의 업무만족에 관여하는 직무환경의 개선이 호텔 업무효율의 극대화를 통한 서비스 수준을 높여 한국의 호텔 산업을 발전에 기여할 수 있다는 점에서 학술적인 가치를 갖는다.
본 연구의 한계점으로는 대한민국의 호텔조리종사자라는 연구대상과 지역, 설문지 조사법이라는 조사 방법의 한계를 갖는다. 또한 각 요인의 하위 요인 연구에 대한 아쉬움이 남는다. 향후 연구에서는 각 요인의 하위 요인과 각 요인 사이의 복잡한 경로 관계에 대한 규명이 필요하리라고 본다.
목차
목 차국문초록 ----------------------------------------------------i목 차 ----------------------------------------------------iii그림목차 ----------------------------------------------------v표 목 차 ----------------------------------------------------viⅠ. 서 론 ----------------------------------------------11. 연구의 배경 및 목적 ----------------------------------------12. 연구의 방법과 구성 ----------------------------------------33. 연구의 흐름도 ---------------------------------------------5Ⅱ. 이론적 배경 -----------------------------------------61. 호텔조리종사자의 직무환경 --------------------------62. 호텔조리종사자의 업무효율 -------------------------163. 호텔조리종사자의 직무만족 -------------------------19Ⅲ. 연구설계 ------------------------------------------281. 연구모형과 가설의 설정 ------------------------------------282. 변수의 조작적 정의 및 측정항목 -----------------------------363. 자료의 수집과 분석방법 ----------------------------------38Ⅳ. 실증적 분석 결과 및 해석 ------------------------------391. 조사 표본의 인구학적 특성 --------------------------------392. 기술통계 분석 ------------------------------------------423. 요인분석 및 신뢰도 분석 ----------------------------------444. 가설의 검증 --------------------------------------------50Ⅴ. 결 론 --------------------------------------------571. 연구의 요약 및 시사점 ----------------------------------572. 연구의 한계 및 향후 연구방향 -----------------------------61참고문헌 -------------------------------------------------62영문초록 ------------------------------------------------69감사의 글 ---------------------------------------------------71연구 설문지 -------------------------------------------------73
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