Beef, pork, and chicken cooked by roasting and boiling were quantified for texture and color using TPA and color measurement

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저자정보: Jeongmin Kim (Kongju National University) Gi-Hyung Ryu (Kongju National University) Bon-Jae Gu (Kongju National University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2024 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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