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본 연구에서는 Lentinus edodes 균사체를 이용한 미강 발효물 제조공정의 최적화와 이에 의한 면역증강 효과를 확인하고 하였다. 이전의 연구결과에서 균사체에 의한 미강 발효물의 면역 증강효과는 발표된 바 있다. 본 연구진은 식용 표고버섯에서 성장력이 우수한 신규 L. edodes 균사체를 분리하였으며 FRB-NK 제조를 위한 최적 생산인자를 조사하였다. 특히 FRB-NK 제조 시에 각기 공정들이 면역증강 효과에 끼치는 영향을 비교하였으며 미강의 미세입자화, 균사체 발효 및 불용성 섬유질 분해효소 반응 공정이 각각 면역 증강 효과에 긍정적인 효과를 나타냈으며, 3가지 모든 공정으로 제조한 FRB-NK의 NO 활성은 1가지 공정으로 제조된 시료의 활성보다 높은 상승효과가 있음을 확인하였다. 대식세포주인 Raw264.7에서 FRB-NK의 첨가는 NO 생성 및 면역관련 cytokine의 생성을 농도 의존적으로 증가시키는 활성을 유도하였다. 따라서 본 제조공정을 이용하여 FRB-NK의 대량생산이 가능하며, 면역 시스템을 상승시킬 수 있는 식품소재로 개발 가능성이 높을 것으로 추정된다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록
참고문헌 (25)
참고문헌 신청
Choi, S. P., Kang, M. Y. and Nam, S. H. 2004. Inhibitory activity of the extracts from the pigmented rice brans on inflammatory reactions. J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem. 47, 222-227.
Choi, H. I., Ye, E. J., Kim, S. J., Bae, M. J., Yee, S. T., Park, E. J. and Park, E. M. 2006. Anticancer (in vitro) and antiallergy effects of rice bran extracts. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 35, 1297-1303.
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Ghoneum, M. and Brown, J. 1999. NK imuno-restoration of cancer patients by MGN-3, A modified arabinoxylan rice bran (study of 32 patients followed for up to 4 years), pp. 217-226. In: Klatz, R. M., Goldman, R. (eds.), Anti-Aging Medical Therapeutics, Vol. III. Health Quest Publications, Marina Del Rey, CA, USA.
Ghoneum, M., Matsuura, M. and Gollapudi, S. 2008. Modified arabinoxylan rice bran (MGN-3/Biobran) enhances intracellular killing of microbes by human phagocytic cells in vitro. Int. J. Immunopathol. Pharmacol. 21, 87-95.
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