The Molecular Metabolism of the Key Ingredients in the Steamed and Freeze-Dried Mature Silkworm Powder: Effects and Mechanisms

Min Ju Kim; 김성렬; Ji Hae Lee; 전병엽; 김석호; 고은지; Hyun Woo Park

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자료유형: 학술저널

저자정보: Min Ju Kim (Seoul National University) 김성렬 (국립농업과학원) Ji Hae Lee (농촌진흥청 국립농업과학원) 전병엽 (큐비엠) 김석호 (㈜큐비엠) 고은지 (㈜큐비엠) Hyun Woo Park (Seoul National University)

저널정보: 한국잠사학회 International Journal of Industrial Entomology International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials 제48권 제2호

발행연도: 2024.6

수록면: 59 - 66 (8page)

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The mature Bombyx mori silkworm is recognized as a rich source of several nutrients. A unique steaming process has been developed to enhance the palatability of Bombyx mori silkworm and make it more convenient to consume. Additionally, it has also been freeze-dried into a powder form, which is recognized as a nutritional supplement with many health benefits. Steamed and Freeze-dried Mature Silkworm Powder (SMSP) is said to offer a wide range of benefits, including longevity, improved athletic performance, prevention of alcohol-induced liver fibrosis or tumors, amelioration of fatty liver, prevention of peptic ulcers, regulation of melanin production, and mitigation of Parkinson's and Alzheimer's diseases by improving cognitive function. The nutritional composition of SMSP is particularly high in glycine, alanine and serine. This review aims to summarize the molecular mechanisms underlying the diverse effects induced by these key components of SMSP. Such elucidation will enhance the credibility of future studies on SMSP, which will require more comprehensive analyses. It appears that SMSP represents a natural health supplement that could have a positive impact on global human health while increasing income.

#Bombyx mori #Steamed and Freeze-dried Matured Silkworm Powder (SMSP) #glycine #serine #alanine

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