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자료유형
학술저널
저자정보
김문순 (제주대학교 식품외식하과) 양태석 (제주국제대학교) 오명철 (제주국제대학교 외식식품학과)
저널정보
제주학회 제주도연구 제주도연구 제61권
발행연도
2024.2
수록면
137 - 163 (27page)
DOI
https://doi.org/10.47520/jjs.2024.61.137

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본 연구는 돼지 불고기 양념을 개발하기 위한 제품개발 중요도 요인이 제품만족과 행동의도에 미치는 영향을 파악하여 제주식재료를 이용한 돼지 불고기 양념 제품개발 안을 제시하고자 하였다. 분석 결과, 첫째, 돼지 불고기 양념소스 개발을 위한 제주지역 소비자의 소스 개발에 있어서 중요도 요인분석 결과 총 17개의 문항 중 16개 문항이 3개의 요인으로 묶여서, 각각의 요인명을 외양성, 원료성, 본질성으로 명명하였다. 돼지 불고기 양념소스의 고객행동 요인분석 결과 총 8개의 문항 중 8개 문항이 3개의 요인으로 묶이어 각각의 요인명을 제품만족, 구매의도, 추천의도로 명명하였다. 둘째, 돼지 불고기 양념소스 개발 중요도 요인이 제품만족, 구매의도, 추천의도에 미치는 영향력을 살펴본 결과 유의수준에서 본질성만이 영향을 주는 것으로 나타나, 양념소스의 본질성이라고 할 수 있는 제품의 위생성과 맛 그리고 사용의 편의성이 고객행동에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 돼지 불고기 양념소스 제품개발에 있어서 제품에 대한 맛과 위생적 제품 생산 그리고 사용에 있어서의 편의성을 충분히 고려하여 제품을 개발할 경우 제품에 대한 고객행동도 올라갈 것으로 나타났다.
#돼지불고기양념소스개발 #중요도요인 #제품만족 #구매의도 #추천의도 #Pork Bulgogi Seasoning Sauce Development #Important Factors #Product Satisfaction #Purchase Tntention #Recommendation Intention

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