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비파 수확기 및 저장온도에 따른 저장중 품질변화를 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 저장중 과실 경도는 처리간 차이가 없었으나 외관은 수확기가 늦을수록, 온도가 높을수록 저하되는 경향을 보였다. 식미는 수확기가 빠를수록 저장온도가 높을수록 감소하는 경향을 보였다. 과피의 Hunter L* 및 b* 값은 저장후기 심하게 감소하는 경향을 보였는데 수확시기나 저장온도에 따른 차이는 없었다. 반면, a* 값은 수확시기에 따라 심한 차이를 나타냈다. 부패과율은 수확시기가 빠를수록, 저장온도가 높을수록 높은 경향을 보였다.
호흡량 및 에틸렌농도는 수확시기가 빠를수록, 저장온도가 높을수록 높았다. 아세트알드하이드와 알콜함량은 6월 21일 수확과와 0℃ 저장과에서 낮아지는 경향을 보였다. 비파를 수확 적기(6월 21일)에 수확해서 0℃에 저장시 외관증진과 함께 부패과율 감소로 저장력이 증진되었다.
호흡량 및 에틸렌농도는 수확시기가 빠를수록, 저장온도가 높을수록 높았다. 아세트알드하이드와 알콜함량은 6월 21일 수확과와 0℃ 저장과에서 낮아지는 경향을 보였다. 비파를 수확 적기(6월 21일)에 수확해서 0℃에 저장시 외관증진과 함께 부패과율 감소로 저장력이 증진되었다.
목차
Abstract
서언
재료 및 방법
결과 및 고찰
초록
인용문헌
참고문헌 (19)
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[학술지(정기간행물)] - / 1986 / Ethylene and temperature effects on softening and white core inclusion of kiwifruit stored in air or controlled atmospheres : 149 ~ 153
[학술지(정기간행물)] - / 1952 / Some influence of temperature and carbon dioxide on the respiration and storage life of the Misson' fig : 226 ~ 230
[학술지(정기간행물)] - / 1998 / Influence of harvest date and postharvest treatments on fruit quality during storage and simulated marketing in Fuji' apples 39 : 574 ~ 578
[학술지(정기간행물)] - / 1975 / Physical data for kiwifruit : 307 ~ 312
[학술지(정기간행물)] - / 1998 / Influence of maturity and storage temperature on the respiration rate and ethylene production in Kosui' 39 : 446 ~ 448
[학술지(정기간행물)] - / 1952 / Some influence of temperature and carbon dioxide on the respiration and storage life of the Misson' fig : 226 ~ 230
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[학술지(정기간행물)] - / 1998 / Influence of maturity and storage temperature on the respiration rate and ethylene production in Kosui' 39 : 446 ~ 448
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