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천연 보존료의 개발에 활용할 기초자료를 얻기 위하여, 제주도에서 많이 생산되고 있는 톳을 40℃에서 용매별, 농도별로 추출하여 자각의 추출 수율을 측정하고, 이 추출물들의 항균성을 검색하였다. 용매별 건조들의 추출 수율은 증류수인 경우 33%로서 가장 높았고, 나머지 헥산, 에틸에테르, 에탄올인 경우 1% 이하로 매우 적었다. 에탄을 농도별 건조톳의 추출 수율은 0%에서 50%까지는 거의 비슷하였으나 70%이상에서는 에탄을 농도가 증가할수록 급격히 감소하였다. 용매별 건조톳의 추출물들에 대하여 항균성을 검색한 결과 에탄올 추출물인 경우는 E. coli와 B. subtilis에 대하여, 에틸에테르와 헥산 추출물들인 겅우는 E.coli에 대하여 항균성을 보였다. 에탄올 농도 별 건조톳의 추출물들에 대한 항균성 검색 격과 70과 90% 추출물들이 E.coli와 B.subtilis에 대하여 뚜렷한 항균효과를 나타내었다.
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