지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
초록· 키워드
오류제보하기
해조류는 풍부한 필수 영양소 공급으로 인해 귀중한 해양 자원으로 여겨지며 특히 단백질과 아미노산이 풍부하게 함유되어 있다. 한국에서는 500종 이상의 해조류가 서식하며 그 중 50종 이상이 식품용으로 이용 되어 일상 식단의 중심 역할을 한다. 본 연구는 한국에서 가장 흔히 섭취되는 해조류 5종(매생이, 톳, 김, 다시마, 미역; Capsosiphon fulvescens, Hizikia fusiforme, Porphyra yezoensis, Saccharina japonica, Undaria pinnatifida)의 단백질 구성 아미노산을 분석하였다. 고성능 액체 크로마토그래피 분석 결과, 아스파르트산, 글루탐산, 알라닌, 류신이 가장 풍부한 아미노산 성분임을 알 수 있었다. 주성분 분석에서는 이 다섯 종류의 해조류가 아미노산 구성에 따라 세 개의 군집으로 분류될 수 있었고, 이는 부분적으로 계통 분류 결과와 일치하였다. 다양한 아미노산 중에서도 글루탐산, 아스파르트산, 알라닌이 구분을 주도하는 주요 아미노산이였다. 특히, 가까운 계통적 근접성을 보이는 Undaria pinnatifida와 Capsosiphon fulvescens는 뚜렷하게 유사한 아미노산 프로필을 나타내었다. 그에 비해 Porphyra yezoensis와 Saccharina japonica는 계통적 관계를 공유하더라도 다른 아미노산 구성을 보였다. Hizikia fusiforme는 두 분석 모두에서 독특한 군집으로 나타났다.
목차
Introduction
Material and Methods
Results and Discussion
References
초록
참고문헌 (20)
참고문헌 신청
Dawczynski, C., Schubert, R. and Jahreis, G. 2007. Amino acids, fatty acids, and dietary fibre in edible seaweed products. Food Chem. 103, 891-899.
Fleurence, J. 1999. Seaweed proteins: biochemical, nutritional aspects and potential uses. Trends Food Sci. Technol. 10, 25-28.
Gressler, V., Fujii, M. T., Martins, A. P., Colepicolo, P., Mancini-Filho, J. and Pinto, E. 2011. Biochemical composition of two red seaweed species grown on the Brazilian coast. J. Sci. Food Agric. 91, 1687-1692.
Holdt, S. L. and Kraan, S. 2011. Bioactive compounds in seaweed: functional food applications and legislation. J. Appl. Phycol. 23, 543-597.
Kim, D., Park, J. and Lee, T. K. 2013. Analysis of biochemical compositions and nutritive values of six species of seaweeds. J. Life Sci. 23, 1004-1009.
Fleurence, J. 1999. Seaweed proteins: biochemical, nutritional aspects and potential uses. Trends Food Sci. Technol. 10, 25-28.
Gressler, V., Fujii, M. T., Martins, A. P., Colepicolo, P., Mancini-Filho, J. and Pinto, E. 2011. Biochemical composition of two red seaweed species grown on the Brazilian coast. J. Sci. Food Agric. 91, 1687-1692.
Holdt, S. L. and Kraan, S. 2011. Bioactive compounds in seaweed: functional food applications and legislation. J. Appl. Phycol. 23, 543-597.
Kim, D., Park, J. and Lee, T. K. 2013. Analysis of biochemical compositions and nutritive values of six species of seaweeds. J. Life Sci. 23, 1004-1009.
이 논문과 함께 이용한 논문
해양생태계 보전을 위한 해양폐기물 관리체계의 새로운 패러다임: 영향관리 정책으로의 전환
김지윤
,
김경신
한국해양환경·에너지학회 학술대회논문집
2024
.11
애니메이션에서 신체언어와 라인 오브 액션을 통한 시각적 스토리텔링 향상에 대한 연구
김도훈
만화애니메이션 연구
2024
.03
Protective Effects of BCC Against Oxidative Stress in Cardiomyocyte Cells
Bong-Geun Shin
,
Dae-Kwan Kim
대한의생명과학회지
2024
.03
Nature Experience-based Virtual Reality Improves Depressive Symptoms in a Young Population: A Pilot Study
Da-Been Lee
,
Seung-Lim Yoo
,
Sang Shin Pyo
외 5명
대한의생명과학회지
2024
.03
LED 및 미세전류 자극이 피부에 미치는 영향
우경민
,
신미연
,
유창호
재활복지공학회논문지
2024
.02
최근 본 자료
댓글(0)
0