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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2024.2
- 수록면
- 22 - 30 (9page)
- DOI
- 10.9721/KJFST.2024.56.1.22
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기존 비친수성 성분인 커큐민에 적용한 수용화 기술이 커큐민의 용해도를 높여 주었다. 이는 수분산성이 높은 수용화 커큐민 분말의 제조로 기존 식품 및 제약 산업에 적용함에 있어 제한적이던 커큐민의 다양한 활용이 가능해졌음을 의미한다. 또한, 본 연구에서 적용한 수용화 기술은 약용 물질인 커큐민의 용해도 뿐 아니라 친수성 막투과도를 높였으며, 이를 통해 소수성 물질인 커큐민이 생체 내에서 수분함량이 높은 점액을 보유한 위장관막 투과 가능성을 보이며 막 투과 후 소수성 물질인 원물보다 우수한 약용 효과를 나타낼 것을 기대해 볼 수 있다. 또한, 본 연구에서 적용한 수용화 기술은 커큐민을 캡슐화 하여 물에 대한 용해도를 높여줄 뿐 아니라 캡슐화 되어 보호된 커큐민의 항산화 활성 및 항염증 효능이 수용액에서 발현될 수 있도록 분해가 잘 이루어짐을 보여, 커큐민에 적용한 수용화 기술이 소수성 물질인 커큐민의 체내 전달 시스템으로 효과적인 기술임을 의미한다. 수용성이 낮은 효능 물질은 경구 투여 후 치료 효과를 보이는 혈장 농도에 도달하기 위해서 종종 고용량의 투여를 필요로 하며, 체내 흡수되려면 모든 효능 물질이 흡수 부위에 수용액 형태로 존재해야 하는데, 본 연구에서 수용화 기술이 적용된 커큐민은 동량의 커큐민 분말보다 약 8.6배 높은 수용성 커큐민을 보유하고 있어 저용량으로 체내에서 높은 효능을 보일 수 있다. 이는, 본 연구를 통해 제조된 수용화 기술이 적용된 커큐민은 식품 및 제약 산업에서 경제적인 측면이나 효과적인 측면에서 다양한 활용도를 보유하고 있음을 시사한다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (50)
참고문헌 신청
Anuchapreeda S, Fukumori Y, Okonogi S, Ichikawa H. Preparation of lipid nanoemulsions incorporating curcumin for cancer therapy. J. Nanotechno. 2012: 270383 (2012)
Ban C, Jo M, Park YH, Kim JH, Han JY, Lee KW, Kweon DH, Choi YJ. Enhancing the oral bioavailability of curcumin using solid lipid nanoparticles. Food Chem. 302: 125328 (2020)
Bulboacă AE, Porfire AS, Tefas LR, Boarescu PM, Bulboacă SD, Stănescu IC, Bulboacă AC, Dogaru G. Liposomal curcumin is better than curcumin to alleviate complications in experimental diabetic mellitus. Molecules 24: 846 (2019)
Bulboacă AE, Porfire A, Bolboacă SD, Nicula CA, Festilă DG, Roman A, Râjnoveanu RM, Râjnoveanu A, Dogaru G, Boarescu PM, Rus V, Bolboacă CA, Bolboacă AI, Stănescu I. Protective effects of liposomal curcumin on oxidative stress/antioxidant imbalance, metalloproteinases 2 and -9, histological changes and renal function in experimental nephrotoxicity induced by gentamicin. Antioxidants 10: 325 (2021)
Chaves MA, Pinho SC. Curcumin-loaded proliposomes produced by the coating of micronized sucrose: Influence of the type of phospholipid on the physicochemical characteristics of powders and on the liposomes obtained by hydration. Food Chem. 291: 7-15 (2019)
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