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정용대 (국립축산과학원 양돈과) 박현주 (국립축산과학원 양돈과) 박현주 (국립축산과학원 양돈과) 김조은 (국립축산과학원 양돈과) 김조은 (국립축산과학원 양돈과) 민예진 (국립축산과학원 양돈과) 최요한 (국립축산과학원 양돈과) 최요한 (국립축산과학원 양돈과) 조은석 (국립축산과학원 양돈과) 조은석 (국립축산과학원 양돈과) 진현주 (국립축산과학원 양돈과) 진현주 (국립축산과학원 양돈과)
저널정보
강원대학교 동물자원공동연구소 동물자원연구 동물자원연구 제34권 제2호
발행연도
2023.6
수록면
47 - 53 (7page)

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양돈산업은 돼지고기 내 웅취발생 예방을 위한 방법으로 수컷 자돈에게 물리적 거세를 관행적으로 실시해왔다. 그러나 동물복지에 대한 관심이 고조됨에 따라 일부 국가들에서는 고통 최소화 물리적 거세법 권장 또는 대체 방법에 대해 연구를 수행하고 있다. 따라서 본 연구에서는 비거세돈(EM; entire male pigs) 및 거세돈(CM; castrated male pigs)에서 이눌린의 급여가 지방조직 내 웅취물질 농도에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 시험동물은 총 26두의 3원 교잡돈(EM, n=18; CM, n=8)을 사용하였다. 시험 처리구는 3% 이눌린의 급여와 비급여를 설정하여 총 4개 처리구(EM0, EM3, CM0 및 CM3)로 구성하였다. 웅취분석을 위해 지방조직은 등지방, 목지방 및 삼겹지방을 수집하였다. 등지방 내 인돌 농도는 EM0에 비해 CM3에서 감소하였고(p<0.05) 목지방 및 삼겹지방에서는 처리구간 차이가 없었다. 지방조직 내 평균 인돌 농도는 EM0에 비해 EM3, CM0 및 CM3에서 감소하였다(p<0.05). 등지방 내 스카톨 농도는 CM0, CM3에서 EM0보다 감소하였다(p<0.05). 또한, 목지방 내 스카톨 농도 및 지방조직 내 평균 스카톨 농도는 CM3에서 EM0과 EM3보다 감소가 확인되었다(p<0.05). 그러나 안드로스테논 농도는 분석된 지방조직들 모두에서 처리구간 통계적인 차이가 없다. 이러한 결과들은 이눌린 급여에 의해 비거세돈의 지방 내 웅취물질 저감에 부분적인 효과를 나타냈을 뿐만 아니라 거세돈에서도 웅취물질 감소에 긍정적인 영향을 미쳤음을 시사한다. 따라서, 본 연구결과는 물리적인 거세가 전면 금지된다면 동물복지형 사양관리 기술개발의 기초자료로 활용할 수 있을 것이다.
#- #Boar taint #Inulin #Castration #Entire male pigs

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