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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2023.8
- 수록면
- 814 - 820 (7page)
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프탈레이트는 플라스틱을 부드럽게 만드는 가소제이자 내분비계를 교란시키는 환경호르몬으로 그중 DEHP는 발암성 B2군으로서 인체에 대한 위해 우려가 크다. 하지만 기구, 용기 포장의 용출 기준규격과 위생용품에는 기준이 설정되어 있으나, 식품군에는 프탈레이트 기준이 설정되어 있지 않다. 프탈레이트 가소제는 환경으로부터 오염될 수 있고 식품 제조 시 사용되는 기구, 용기 등에서 이행될 가능성이 있다. 본 연구에서는 유통 식품 중의 프탈레이트의 잔류 실태를 파악하고자 제주지역에 유통 중인 가공식품을 대상으로 DMP, DEP, DBP, BBP, DEA, DEHP 6종의 가소제 함량을 GC-MS로 분석하였다. 시험법의 검증을 위해 특이성, 직선성, 검출한계, 정량한계, 정확성, 정밀성 등의 항목으로 검증한 결과, 직선성의 상관계수가 0.99 이상이었고, LOD는 0.04~0.06 mg/L, LOQ는 0.12~0.20 mg/L를 나타내었다. 정확성은 92.32%~120.73%, 정밀성은 5% 미만, 회수율은 74~124%를 보였다. 검증된 시험방법의 적용성 검토를 위해 시중 유통 가공식품 178품목의 프탈레이트 항목을 GC-MS로 분석한 결과, 대부분의 유통 가공식품에서는 DMP와 DEA 프탈레이트는 검출이 되지 않았고, DEP와 BBP는 정량한계 미만이었다. 일부 품목인 된장, 면류, 고추장, 고형차, 곡류가공품, 기타가공품에서는 DBP가 불검출~1.16 mg/kg, DEHP는 불검출~0.67 mg/kg 수준으로 검출되었다. 검출된 식품류에서 포장 재질의 용출시험을 한 결과, 포장 재질은 불검출을 보였다. 본 연구 결과 프탈레이트는 원재료에서의 노출과 제조공정 중의 기구, 용기에서의 이행 등으로 잔류되는 것으로 보인다. 추후 식품 중의 프탈레이트 감소를 위해서는 원재료의 오염 노출 감소와 가공식품의 설비 개선 등의 품질관리가 필요할 것으로 보인다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (20)
참고문헌 신청
Ayamba AMA, Ali M, Carboo D, et al. Extraction and determination of phthalates content in polyethylene food contact materials on the Ghanaian market. J Nat Sci Res. 2018. 8(14):1-6.
Bang DY, Kyung M, Kim MJ, et al. Human risk assessment of endocrine-disrupting chemicals derived from plastic food containers. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2012. 11:453-470.
Bhardwaj LK. Evaluation of bis (2-ethylhexyl) phthalate (DEHP) in the PET bottled mineral water of different brands and impact of heat by GC-MS/MS. Chemistry Africa. 2022. 5:929-942.
Choi J, Kim J, Choi G, et al. Relationship between dietary habits and urinary phthalate mtabolite concentrations in elementary school children. J Environ Health Sci. 2018. 44:433-443.
Edwards L, McCray NL, VanNoy BN, et al. Phthalate and novel plasticizer concentrations in food items from U.S. fast food chains: a preliminary analysis. J Expo Sci Environ Epidemiol. 2022. 32:366-373.
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