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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2023.6
- 수록면
- 100 - 113 (14page)
- DOI
- 10.23093/FSI.2023.56.2.100
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When cyanobacteria proliferate in large quantities in a freshwater environment, the color of the water appears to be remarkably murky green, which is referred to as cyanobacterial bloom. From late spring to early autumn in South Korea, cyanobacterial blooms prevalently occur in the Han River, Geumgang River, Nakdong River, and Yeongsan River. Several bloom-forming cyanobacteria can produce toxic compounds, which are called cyanotoxins. Cyanotoxin poisoning can pose a health threat to animals, plants, and even humans. The main route of cyanotoxin poisoning in humans is via ingestion food and drinking water. Previous studies demonstrated that cyanotoxins can be accumulated in various foods, particularly fish and shellfish. This study summarized international and domestic cases related to the accumulation of cyanotoxin in fish and shellfish and methods for monitoring and removing cyanotoxin in seafoods. The potential risks of cyanotoxin to the human through consumption of fish and shellfish have been described.
목차
Abstract
서론
본론
결론
References
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