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학술저널
저자정보
정지은 (국립농업과학원) 김지수 (국립농업과학원) 정운율 (국립농업과학원) 이은별 (국립농업과학원) 김시현 (국립농업과학원) 정명수 (이화여자대학교) 이성현 (국립농업과학원)
저널정보
한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제34권 제2호
발행연도
2023.5
수록면
223 - 233 (11page)
DOI
10.7856/kjcls.2023.34.2.223

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Onion peel generated in industrial processes is a rich source of bioactive compounds with biological activities. This study examined the antioxidant and immune-enhancing effects of the onion peels produced using a subcritical water extraction method. The antioxidant effects were determined by the total phenolic content, radical scavenging activity, and antioxidant enzyme activity. The immune-stimulating activities were evaluated by the cell viability, the levels of cytokines (IL-2 and IL-6) produced by RAW 264.7 cells, and the proliferation of splenocytes. In the onion peel extract, the total phenolic content was 33.40 ± 0.46 mg GAE/g and IC<SUB>50</SUB> values of DPPH- and ABTS-radical scavenging activities were 143.9 and 22.92 μg/mL, respectively. The superoxide dismutase activity was 1.88 ± 0.00 U/mL at 250 μg/mL and the catalase activity was 3.52 ± 0.05 U/mL at 500 μg/mL. The onion peel extract was nontoxic and increased the IL-2 and IL-6 concentrations in the supernatant from RAW 264.7 cells. Mouse splenocytes were exposed to various concentrations of onion peel extract with media, lipopolysaccharide, concanavalin A, or cyclophosphamide. The onion peel extract enhanced the levels of splenocytes proliferation. Hence, onion peel extract has considerable antioxidant and immune activities and can be a potential candidate for antioxidant and immune enhancement.
#onion (Allium cepa L.) #peel #subcritical water extraction #antioxidant effect #immune-stimulating activity

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
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