개인구독
소속 기관이 없으신 경우, 개인 정기구독을 하시면 저렴하게
논문을 무제한 열람 이용할 수 있어요.
지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.4
- 수록면
- 38 - 43 (6page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
채소류가 소비되기까지 약 10~30%에 이르는 양이 부패에 의해 버려지고 있다. 채소류는 수확 후 수많은 세균이나 곰팡이와 같은 다양한 미생물들에 의해 부패가 이루어진다. 채소류의 부패와 세균과의 관계를 알아보고자 세균의 다양성에 관한 조사를 하였다. 신선한 상추와 깻잎, 치커리에서의 총 호기성 균 수는 각각 2.6~2.7×10?, 4.6×10?, 1.2×10?CFU/g of fresh weight이었으며, Pseudomonas spp., Alysiella spp., Burkholderia spp.와 그 외의 18개의 다양한 속들이 확인되었다. 신선한 채소류를 28oC에서 일주일 동안 배양하였을 때 세균 다양성에 변화가 생겼다. 총호기성 균의 수는 상추와 깻잎, 치커리에 대하여 각각 1.1~4.6×10?, 4.9×10?, 7.6×10? CFU/g of fresh weight로 나타났으며, 이는 약 102배 정도 증가한 수치이다. 하지만 세균 다양성은 단순해져서 보다 적은 수의 세균이 분리, 동정되었다. Pseudomonas spp.가 대부분을 차지하였으며(~48%), Arthrobacter sp., Bacillus sp.가 그 뒤를 이었다. 동정된 세균 각각의 부패능을 검정하고자 무균배양한 상추에 접종하였으며, 그 결과 Pseudomonas fluorescence와 Pantoea agglomerans가 상당한 부패를 야기하였다.
목차
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
Acknowledgements
참고문헌
참고문헌 (0)
참고문헌 신청이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
비타민 E 기반 친환경 항균/항부식성 초발수 코팅
김범수
,
노석현
,
이신예
외 2명
대한기계학회 춘추학술대회
2023
.11
버추얼 아이돌 특성이 버추얼 아이돌 공연 수용자 태도에 미치는 영향
황서이
,
기찬
디지털콘텐츠학회논문지
2023
.10
커피 원두 추출물을 이용한 효모 발효특성 및 항염증 효과
박소현
,
문경은
,
오현화
외 2명
한국식품영양과학회지
2023
.03
버들개회나무 종자 발아에 미치는 온도의 영향
박은혜
,
오상임
,
길민
외 4명
한국원예학회 학술발표요지
2021
.05
청미래 덩굴(Smilax china L.) 추출물이 빵의 부패균 성장에 미치는 영향
박지은
,
심지현
,
이미선
외 1명
한국미생물학회 학술대회논문집
2012
.05
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2023-481-001554879