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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1999.12
- 수록면
- 100 - 104 (5page)
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수확 후 저장 및 유통 중에 부패한 사과, 배, 감귤, 포도의 과실에서 각각 17, 17, 14 및 17개균주의 Penicillium을 분리하였다. 사과에서 분리한 Penicillium은 P. aurantiogriseum과 P. expansum으로 동정되었고, 배에서는 P. crustosum과 P. expansum이 동정되었으며, 포도에서는 P. auratiogriseum과 P. expansum이 감귤에서는 P. digitatum과 P. italicum이 동정되었다. 분리한 Penicillium 균주들의 citrinin과 patulin의 생성능을 조사하기 위하여 yeast extract sucrose 배지에서 배양한 후 배양여액을 chloroform으로 추출하고 TLC와 HPLC분석을 통하여 순화하였다. 사과, 배, 포도에서 분리한 Penicillium 51개 균주 중에서 7개 균주가 citrinin을, 13개 균주가 patulin을, 12개 균주가 citrinin과 patulin을 생성하였다. 감귤에서 분리한 14개 균주는 모두 patulin을 생성하였다.
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