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노태균 (충남대학교) 박대서 (충남대학교) 김준태 (충남대학교) 조병관 (충남대학교)
저널정보
한국비파괴검사학회 비파괴검사학회지 비파괴검사학회지 제43권 제2호
발행연도
2023.4
수록면
145 - 153 (9page)
DOI
10.7779/JKSNT.2023.43.2.145

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현재 국내에서 가장 일반적인 계란의 신선도 평가 방법은 호우유닛(Haugh Unit, HU) 검사이지만, 파괴적이고 측정에 시간이 많이 소요되며 전수 검사를 할 수 없다는 단점이 있다. 비파괴적인 신선도 측정방법으로 계란 둔단부 내에 위치하는 기실의 크기를 측정하여 신선도를 판단할 수 있는데 아직까지 비파괴 측정기술이 개발되어 있지 않다. 계란 기실의 비파괴적 측정방법을 개발하기 위해, 본 연구에서는 장파장 대역(8~14μm)에서 작동하는 열화상 카메라와 강제 공기 유동 방식을 융합하여 계란의 기실 크기를 비파괴적으로 측정하는 방법을 개발하였다. 기실의 크기는 계란의 저장 온도(5℃, 15℃, 25℃)에 관계없이 저장기간이 길어질수록 크기가 증가하는 경향을 보인다. 구축된 측정 장치를 이용하여 계란 기실의 크기를 비파괴적으로 예측하였을 때, 실제 기실 크기와의 상관관계가 R²=0.946, SEP=0.028%로 나타났다. 본 연구결과는 열화상 및 강제 공기 유동 방식을 활용했을 때, 신선도 지표 중 하나인 계란 기실 크기를 신속하고 정확하게 비파괴 측정할 수 있음을 보여주었다.
#열영상 #장파장 적외선 #계란 신선도 #계란 기실 #Thermal Imaging #Longwave Infrared #Egg Freshness #Egg Air Cell

목차

초록
Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
References

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