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본 연구는 커피전문점을 찾는 고객의 선택속성이 자신의 향후 행동의도에 미치는 영향 관계에서 커피전문점 선호 형태(프랜차이즈와 로스터리 커피전문점)에 따른 조절효과가 있는지를 비교분석하였다. 연구목적을 달성하기 위하여 본 연구는 수도권 커피전문점을 방문한 고객 256명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 선택속성의 요인분석 결과, 브랜드 신뢰, 서비스, 커피품질, 시설/분위기, 접근성의 5개 요인이 도출되었다. 전체적으로 커피전문점 고객의 행동의도에 정(+)의 영향을 미치는 선택속성 요인으로는 브랜드 신뢰만이 나타났다. 커피전문점 선호형태에 따른 프랜차이즈 커피전문점과 로스터리 커피전문점간 비교분석에서는 로스터리 커피전문점에서만 조절효과가 나타났다. 즉 로스터리 커피전문점을 찾는 고객의 선택속성 요인 중 브랜드 신뢰와 커피품질 요인이 고객의 행동의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 분석결과를 바탕으로 본 연구는 브랜드 신뢰를 이기 위해서는 커피전문점 개별 브랜드 강화 및 경험을 토대로 구전마케팅으로 신용도를 높여야 하고, 커피 품질 향상을 위해서는 커피의 맛 향상방안 등의 시사점을 제시하였다.
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참고문헌 (47)
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강승지 / 2012 / 커피 로스터리의 차별화 요인 분석 연구 / 한국커피산업학회지 1(1):47~55
강찬호 / 2013 / 문헌을 통해 본 우리나라 커피의 역사 -개화기와 일제시대를 중심으로- / 관광연구 28(3):205~229
고범석 / 2012 / 커피전문점 이용객의 식생활라이프스타일과 선택속성과의 관계: 20･30대 여성을 중심으로 / 호텔관광연구 14(2):84~99
고재윤 / 2009 / 커피 이용객의 선택속성에 관한 연구 / 호텔리조트연구 8(2):23~41
김기란 / 2010 / 선택속성에 따른 에스프레소 커피 전문점의 포지셔닝에 관한 연구 / 한국조리학회지 16(3):66~75
강찬호 / 2013 / 문헌을 통해 본 우리나라 커피의 역사 -개화기와 일제시대를 중심으로- / 관광연구 28(3):205~229
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고재윤 / 2009 / 커피 이용객의 선택속성에 관한 연구 / 호텔리조트연구 8(2):23~41
김기란 / 2010 / 선택속성에 따른 에스프레소 커피 전문점의 포지셔닝에 관한 연구 / 한국조리학회지 16(3):66~75
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