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자료유형
학술저널
저자정보
함태호 (한국방송통신대학교) 권순욱 (부산대학교) 류수노 (한국방송통신대학교)
저널정보
한국육종학회 한국육종학회지 한국육종학회지 제48권 제4호
발행연도
2016.12
수록면
535 - 540 (6page)
DOI
http://dx.doi.org/10.9787/KJBS.2016.48.4.535

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전통적인 교배육종을 통하여 천연색소(C3G) 함량을 높인'빠른슈퍼자미'의 작물학적 특성과 품질특성을 조사 분석한 결과, 중부평야지에서 평균출수기는 7월 30일로 조생종이며, 간장은63.5 cm 정도로 단간이며 임실률은 78.0%였다. 현미천립중은18.8 g 정도로 가벼운 품종이며, '빠른슈퍼자미'의 현미 장폭비는2.58의 ‘흑진주’와 비슷한 중원형이다. 단백질함량은 8.6%, 지질함량은 2.02%로 나타났으며, 현미 100g 당 Ca 함량과 K 함량은 각각 10.64㎎, 337.21㎎으로 나타났다. ‘빠른슈퍼자미’ 의 아미노산 조성비는 glutamine, asparatate, arginine, leucine 순으로 나타났으며, 필수아미노산 조성은 33.33%로 나타났다. 안토시아닌의 주 색소인 C3G 함량은 2011년에는 1,192 mg(100g 종자), 2012년에는 995 mg(100g 종자), 2013년에는1,093 mg(100g 종자)으로서 ‘흑진주벼’ 보다는 3~5배 이상높았다.
#Early maturing #Pigmented rice #Anthocyanin #Cyanidin 3-glucoside

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Cho MH / 1996 / Chemical structure of the major color component from a Korean pigmented rice variety / Agr. Chem. & Biotech 39:304~308 google schola Ministry of Food and Drug Safety / 2011 / Health Functional Food Code google schola 허인혜 / 2006 / 한국의 이상기온 출현 빈도의 변화와 그 요인에 관한 연구 / 대한지리학회지 41(1):94~105 dbpia 김동주 / 2011 / 슈퍼자미(SuperC3GHi) 미강 발효물의 생리활성 / 한국작물학회지 56(4):420~426 google schola Kim MR / 2011 / The Status of Korea’s Rice Industry and The Rice Processing Industry / Food Industry and Nutrition 16:22~26 google schola

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