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오유진 (국립백두대간수목원) 이동호 (국립백두대간수목원) 정회석 (국립백두대간수목원) 이민성 (국립백두대간수목원) 김동갑 (국립수목원 산림생물다양성연구과) 김재우 (국립백두대간수목원) 한경민 (국립백두대간수목원) 김대옥 (국립백두대간수목원)
저널정보
한국키틴키토산학회 Journal of Chitin and Chitosan Journal of Chitin and Chitosan Vol.26 No.4
발행연도
2021.12
수록면
161 - 165 (5page)
DOI
10.17642/jcc.26.4.2

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The food grade commercial enzyme Cytolase PCL5 from Aspergillus niger was used for bioconversion of luteolin from Impatiens noli-tangere L. extract (ILLE). The contents of cynaroside (luteolin 7-O-glucoside) in ILLE was 96.24 μg/g. The optimal conditions for production of luteolin from cynaroside using Cytolase PCL5 were pH 4.5, 60'C, 1,000 μg/g substrate, and 1 mg/mL enzyme. Under the optimum conditions, the Cytolase PCL5 converted cynaroside to luteolin with a molar yield of over 99% within 2 h. The IC50 value of DPPH radical scavenging activity and tyrosinase inhibitory effects of bioconverted ILLE were 72.8 and 98.71 μg/mL, respectively. The bioconverted ILLE exhibited 1.4 and 2.4 fold higher than I. noli-tangere L. These results indicated that the enzymatic bioconversion of ILLE can be used for developing a new natural functional material for cosmetic and food industry.

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