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Sung-Kuk Kim (Rural Development Administration (RDA)) Sang Mi Han (Rural Development Administration (RDA)) Se Gun Kim (Rural Development Administration (RDA)) Hyo Young Kim (Rural Development Administration (RDA)) Hong Min Choi (Rural Development Administration (RDA)) Hye Jin Lee (Rural Development Administration (RDA)) Hyo Jung Moon (Rural Development Administration (RDA)) Soon Ok Woo (Rural Development Administration (RDA))
저널정보
한국양봉학회 Journal of Apiculture Journal of Apiculture Vol.37 No.4
발행연도
2022.11
수록면
393 - 396 (4page)
DOI
10.17519/apiculture.2022.11.37.4.393

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To evaluate the physicochemical properties of beeswax produced by Apis mellifera Linnaeus (Am) and Apis cerana Fabricius (Ac), we collected and extracted pure beeswax from a bee hive. Detailed analysis of the physicochemical properties was then performed at the Korean Health Supplement Institute. We tested eight characteristics of the beeswax, including the levels of lead, arsenic, and mercury; melting point; acid value; saponification value; esterification value; and peroxide value of both Am and Ac beeswax. The levels of all heavy metals were below safety values, and melting points at 64.5°C were the same for the two beeswax samples. The esterification value of Ac beeswax (79.94) was higher than that of Am beeswax (73.73). However, the saponification, peroxide, and acid values of Am beeswax were higher than those of Ac beeswax. The saponification values for Ac and Am beeswax were 87.41 and 95.44, respectively. Notably, there was a significant difference in peroxide values and acid values between Ac and Am beeswax. The acid value and peroxide value of Am beeswax were more than 3-times and 45-times higher, respectively. Based on these results, beeswax can safely be used as a food additive.
#Beeswax #Apis mellifera #Apis cerana #Physicochemical properties

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
LITERATURE CITED

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