스마트공정을 위한 천일염의 생산 연구

김훈; 한재웅

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김훈 (한국식품연구원) 한재웅 (공주대학교)

저널정보: 한국통신학회 한국통신학회지(정보와통신) 한국통신학회지 (정보와통신) 제39권 제10호

발행연도: 2022.9

수록면: 25 - 30 (6page)

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본고에서는 천일염은 채렴 후 소금창고에 있는 제품을 바로 소비하지 않고 천일염에 포함되어 이물질을 제거하고 안전하고 품질이 균질한 천일염의 생산을 위하여 반입-세정-탈수-건조-선별-분쇄-포장공정으로 구성된 천일염 처리 공정 후 소비하게 된다. 그러나, 천일염의 채렴 후 공정에 대하여 시설의 설계기준 및 자동화의 부재로 인하여 주로 경험에 의한 공정이 운영되고 있으며, 품질 및 시설의 기준도 정립되지 않아 처리능력, 소요 전력, 효율성 등의 기술 수준이 매우 낮은 것이 현실이다. 따라서. 현재까지 천일염 채렴 후 공정별 연구 동향과 문제점을 알아본다.

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한재웅

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주요연구분야 공학 > 전기전자공학 > 정보통신공학 공학 > 컴퓨터학

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