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제주도는 하와이와 같이 화산 활동으로 형성된 섬으로 지리적 특수성을 바탕으로 독특한 생태 환경이 형성되어 있으며, 대한민국의 다른 지역에서 볼 수 없는 다양한 생물종이 분포하고 있다. 본 연구에서는 배양에 의존한 미생물 연구 방법에 의해 제주에 자생하는 후장 발효 동물인 말과 전장 발효 동물인 야생 노루의 분변으로부터 발효 미생물의 군집 다양성을 확인하고, 배양된 미생물의 생리․ 생화학적, 형태학적, 유전학적 특성 분석 및 발효능을 확인하였다. 발효 미생물 특화배지에 시료를 접종하여 17종의 세균(Genus: Acinetobacter, Arthrobacter, Bacillus, Brachybacterium, Calidifontibacter, Enterococcus, Escherichia, Kocuria, Micrococcus, Oerskovia, Rothia, Staphylococcus, Streptococcus) 배양체를 확인할 수 있었다. 1종의 세균을 제외하고 배양된 미생물들은 기존에 보고된 종들과 > 99%의 높은 16S rRNA 유전자 similarity를 보였다. 말 분변에서 분리 배양된 세균종 중 Bracybacterium sp.는 가장 근연종인 Brachybacterium nesterenkovii와 97.85%의 16S rRNA 유전자 similarity를 보였으며, 이는 신종으로 분류될 수 있다. 산 생성 확인을 통해 야생 노루 분변에서 분리된 균주들이 말 분변에서 분리된 균주보다 혐기적 조건에서 더 다양한 sugar source에서 활성이 있음을 확인하였다. 추후 연구에서는 조건에 따른 발효 수율 변화, 정확한 발효산물의 확인을 통해 배양된 미생물의 활용 방안을 마련하도록 할 예정이다.
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References
참고문헌 (41)
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Al Jassim RAM. 2006. Supplementary feeding of horses with processed sorghum grains and oats. Anim. Feed Sci. Technol. 125, 33–44.
Al Jassim RAM, Scott PT, Trebbin AL, Trott D, and Pollitt CC. 2005. The genetic diversity of lactic acid producing bacteria in the equine gastrointestinal tract. FEMS Microbiol. Lett. 248, 75–81.
Ann YG. 2011. [Lactic Acid Bacteria] Probiotic lactic acid bacteria. Korean J. Food Nutr. 24, 817–832.
Barbour A and Philip K. 2014. Variable characteristics of bacteriocinproducing Streptococcus salivarius strains isolated from malaysian subjects. PLoS ONE 9, e100541.
Boboye BE and Daramola IO. 2011. Regulation of glucose and protein syntheses by Micrococcus luteus during the fermentation of a Nigerian rice, Oryza sativa variety “Igbimo”. Adv. Biosci. Biotechnol. 2, 244–247.
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