메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국차학회 한국차학회지 한국차학회지 제17권 제1호
발행연도
2011.1
수록면
48 - 55 (8page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
Non-fermented flower tea and enzymatic fermented flower tea samples were manufactured from the flower of Camellia japonica. The characteristics of the teas were evaluated by measuring color, visible spectra, total phenolic content, and 1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl (DPPH) radical-scavenging activity. The hot water extract of the non-fermented flower tea showed higher Hunter a value and lower Hunter b value than those of the fermented flower tea. The maximum absorbance of both tea samples was in the region of 500-600 nm in the visible spectra. The non-fermented flower tea showed higher total phenolic content and DPPH radical-scavenging activity compared to those of fermented flower tea. Among the various 4-hydroxybenzoic acid derivatives isolated as the main antioxidative substance from the flower, 3,4,5-trihydroxybenzoic acid was the most abundant in the flower tea samples. Hydroxybenzoic acid derivatives such as 3,4,5-trihydroxybenzoic acid, 3,4-dihydroxybenzoic acid, and 4-hydroxybenzoic acid were decreased during the manufacturing of enzymatic fermented tea. This study indicates that flower of C. japonica can be utilized as a good source for the production of non-fermented flower and fermented flower teas.
#Camellia japonica #flower #non-fermented flower tea #enzymatic fermented flower tea #DPPH radical-scavenging activity

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (39)

참고문헌 신청
Lee SH / 1992 / National distribution and characteristics of populations of Camellia japonica in Korea / J. Korean Soc. Hort. Sci. 33:196~208 google schola 정진호 / 2006 / 동백나무(Camellia japonica) 잎의 열수추출 조건 확립 / 한국식품과학회지 38(6):823~828 dbpia 박수남 / 2007 / 제주 자생 식물 추출물의 항산화 및 항노화에 관한 연구(II) / 대한화장품학회지 33(3):165~173 dbpia Kuba M / 2008 / In vivo analysis of the anti-allergic activities of Camellia japonica extract and okicamelliaside, a degranulation inhibitor / J. Health Sci. 54:584~588 google schola 이숙영 / 2006 / 동백나무 추출물의 혈전용해 효소활성 / 한국약용작물학회지 14(4):195~201 google schola

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0