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본 연구는 관광객의 음식소비에 대한 동기를 규명하여 실제 마케팅 전략으로 적용하고자 향토음식 소비동기를 조사하고 이들 바탕으로 한 시장세분화를 제시하고자 하였다. 연구결과에 따르면, 향토음식 소비동기는 최종 24개 항목으로 구성된 5개 요인(문화적요인’, 흥미로움, 사회적 관계, 감각적요인’, 그리고 건강요인)으로 나타났다. 또한 군집분석을 실시한 결과, 관광객은 ‘사회적 관계와 건강요인 추구형’’, ‘문화적 경험 추구형’, 그리고 ‘감각적 요인 추구형’으로 군집명을 분류할 수 있었고. 연령을 제외한 다른 인구통계학적 특성에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 본 연구는 향토음식 소비동기를 기반으로 한 향토음식을 경험한 관광객의 시장세분화를 통하여 구체적인 마케팅 전략과 시사점을 도출하였다는 의의를 갖는 반면, 표본에 대한 한계점을 지니고 있어 연구 결과를 일반화 하는데 문제점을 갖고 있다.
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