메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김태은 (한국식품연구원) 홍지영 (서울대학교) 조용진 (한국식품연구원)
저널정보
한국산업식품공학회 산업식품공학 산업식품공학 제19권 제4호
발행연도
2015.1
수록면
403 - 407 (5page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
This study was performed to investigate the enrichment of pterostilbene content and improvement of biological activity in harvested blueberries through the modulation of metabolism with high pressure treatment at hormetic doses. After harvested blueberries were pressurized under 2, 10, and 20 MPa for 5 min at 25oC along with a set of control, pterostilbene content and induction of quinone reductase activity were observed. As a result, the content of pterostilbene in high pressure treated blueberries was enriched up to 1.33 times while quinone reductase activity was improved compared to the untreated sample. These results suggest that a mild high pressure treatment can enrich pterostilbene content and improve biological activity in harvested blueberries according to hormetic response.

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (31)

참고문헌 신청
Baur JA. / 2006 / Therapeutic potential of resveratrol : the in vivo evidence / Nat. Rev. Drug Discov 5:493~506 google schola Cantos E. / 2000 / Effect of postharvest ultraviolet irradiation on resveratrol and other phenolics of cv / Napoleon table grapes. J. Agric. Food Chem 48:4606~4612 google schola Chang JW. / 2012 / Low-dose pterostilbene, but not resveratrol, is a potent neuromodulator in aging and Alzheimer’s disease / Neurobiol, Aging 33:2062~2071 google schola Cho MJ. / 2005 / Flavonol glycosides and antioxidant capacity of various blackberry and blueberry genotypes determined by high performance liquid chromatography/ mass spectrometry / J. Sci. Food Agric 85:2149~2158 google schola 조용진 / 2003 / 국내산 포도의 부위별 레스베라트를 함량 / 한국식품과학회지 35(2):306~308 dbpia

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0