자기공명분광 분석을 이용한 식용 유지의 지방산 분석

유승만

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자료유형: 학술저널

저자정보: 유승만 (김천대학교)

저널정보: 한국방사선산업학회 방사선산업학회지 방사선산업학회지 제10권 제3호

발행연도: 2016.1

수록면: 133 - 137 (5page)

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The aim of this study was to evaluate possibility for chemical changes analysis of the Soybean and Olive oil using a medical magnetic resonance imaging/spectrometer. The two edible oils including soybean and olive oil were selected for manufacturing the phantom series. For the acquisition of data without any physical environment change, 5 ml was transferred to a sealed plastic vial. All MRI and 1H-MRS experiments were performed on a 3.0 Tesla MRI scanner using a 32-channel brain array coil. The total lipid ((-CH2-)n/noise), total saturated fatty acid, total unsaturated fatty acid, total unsaturated bond, and poly unsaturated bond were quantified by separating each peak area of -CH3, (-CH2-)n, -CH2-C=C-CH2-, =C-CH2-C=, and -CH=CH-by-CH3 by MRS analysis. Soybean oil had the highest concentration of methyl protons and methane protons, expressed as 0.9 and 5.3 ppm compared to olive oil. However, its methylene protons at 1.3 ppm were the lowest. Olive oil had the highest amount of methylene protons and allylic protons and the lowest amount of methyl protons. Through the magnetic resonance spectroscopic analysis it was to analyze the chemical characteristics of Olive oil and soybean oil. And it was confirmed that it is possible to proceed to an extended study using magnetic resonance spectroscopy.

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Aaronson DS / 2010 / A novel application of 1H magnetic resonance spectroscopy:non-invasive identification of spermatogenesis in men with non-obstructive azoospermia / Hum. Reprod 25(4):847~852

Aasly J / 1999 / Proton magnetic resonance spectroscopy of brain biopsies from patients with intractable epilepsy / Epilepsy Res 35(3):211~217

Cahill LE / 2014 / Fried-food consumption and risk of type 2 diabetes and coronary artery disease: a prospective study in 2 cohorts of US women and men / Am. J. Clin. Nutr 100(2):667~675

Casanova LM / 2016 / The Use of NMR Metabolite Profiling and in vivo Hypoglycemic Assay for Comparison of Unfractionated Aqueous Leaf Extracts of Two Ocimum Species / Chem. Biodivers 13(6):686~694

Cheung JS / 2011 / In vivo lipid profiling using proton magnetic resonance spectroscopy in an experimental liver fibrosis model / Acad. Radiol 18(1):377~383

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이 논문의 저자 정보

유승만

소속기관 김천대학교

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논문수 5 이용수 7

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