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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조윤정 (국립과학수사연구원) 이민호 (연세대학교) 김효숙 (국립과학수사연구원) 엄기윤 (국립과학수사연구원) 김민희 (국립과학수사연구원) 김종배 (연세대학교) 이동섭 (국립과학수사연구원)
저널정보
한국과학수사학회 과학수사학회지 과학수사학회지 제11권 제3호
발행연도
2017.1
수록면
210 - 217 (8page)

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In the forensic microbiology laboratories, microorganism analyses from food are requested. There have been several cases of Bacillus cereus isolated from the samples requested to the National Forensic Service. B. cereus is an important pathogenic bacterium which can cause food-borne outbreaks. Therefore, we isolated B. cereus from anchovy aekjeot recently requested for microbial examination and identified using MSId based on the 16S rDNA sequence and real-time PCR method. We also conducted PCR for detection of diarrheal toxin genes and an emetic toxin gene and found the presence of nheABC, bceT and entFM diarrheal toxin genes in the B. cereus isolate. There are several clinically important food-poisoning bacteria that should be noted during inspection. In particular, B. cereus can cause food poisoning even when cooked foods are ingested, because B. cereus forms endo-spore which confers strong environmental resistance and heat resistance to the bacteria, and the bacterial emetic toxin also has heat resistance. Here we highlight the importance to distinguish clinically important bacteria such as B. cereus from food specimens, and we expect this study will provide procedures for identification of B. cereus and detection of the bacterial toxin genes for future cases in the forensic microbiology laboratories.

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참고문헌 (24)

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PE Granum / 1997 / Bacillus cereus and its food poisoning toxins / FEMS Microbiol Lett 157:223~228 google schola A Kotiranta / 2000 / Epidemiology and pathogenesis of Bacillus cereus infections / Microbes Infect 2:189~198 google schola LP Stenfors Arnesen / 2008 / From soil to gut: Bacillus cereus and its food poisoning toxins / FEMS Microbiol Rev 32:579~606 google schola JG Bradshaw / 1975 / Heat resistance of ileal loop reactive Bacillus cereus strains isolated from commercially canned food / Appl Microbiol 30:943~945 google schola CB Jaquette / 1998 / Survival and growth of psychrotrophic Bacillus cereus in dry and reconstituted infant rice cereal / J Food Prot 61:1629~1635 google schola

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