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본 연구는 본 연구는 고객들이 지각하는 외식기업의 친환경 경영활동이 브랜드이미지에 어떠한 영향을 미치며, 궁극적으로 브랜드 이미지가 행동의도에 어떤 영향을 미치는지를 파악하고자 하였으며, 연구의 실증조사를 위해 친환경 경영활동을하고 있는외식기업의 경험이 있는 부산시민을 대상으로 표본을 추출하였다. 수집된 자료는 SPSS Win 20을 사용하여 신뢰성과 타당성을 검증하였으며, 또한자료의 특성을 파악하기 위하여 빈도분석을 실시하였다. 그리고 탐색적 요인분석결과를 토대로 각 결과의 요인구조의 적합성을 알아보기 위해 확인적 요인분석을 실시하였다. 연구모형에서 제시된 구성 개념들 간에 상호 영향관계를 검증하기 위하여AMOS 20.0을 이용하였다. 본 연구에서 제시된 연구가설에 대한 실증분석의 결과와그 의미를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 외식기업의 친환경 경영활동 중 지역사회 공헌과 메뉴구성은 브랜드 이미지에영향을 미치는 반면에 친환경 서비스와 에너지 절약은 브랜드 이미지에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, 브랜드 이미지는 구매의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 친환경 경영활동에 대한 외식기업의 관심이 커지고 있는 현 상황에서 본 연구를 통하여 중요도를 평가해보았다는 점과 선행연구가 부족한 시점에서 친환경 경영활동을유형화하여 연구에 사용하였다는 것에 대해 시사점이 크다고 할 수 있겠다. 본 연구를 통해 향 후 연구에서는 소비자들의 라이프스타일, 환경문제에 인식 등의요인을 고려하여 외식소비자를 세분화하고, 각 군집별로 친환경 레스토랑에 대한 태도및 구매의도 등에 대한 차이를 분석할 필요가 있다.
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참고문헌 (65)
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강병남 / 2004 / 외식브랜드이미지, 고객만족, 고객충성도의 영향관계 / 한국조리학회 10(4):201~214
곽비송 / 2014 / 레스토랑의 문화마케팅이 브랜드 이미지 및 브랜드 태도 그리고행동의도에 미치는 영향 / 동북아관광연구 10(4):123~144
김광수 / 2007 / 패밀리레스토랑의 브랜드 이미지와 레스토랑의 서비스의 기대및 만족의 관계에 관한 연구 / 호텔리조트연구 6(2):275~286
김규대 / 2011 / 그린마케팅이 브랜드 이미지에 미치는 영향에 관한 연구
김새미 / 2003 / 환경 친화적인 호텔 객실서비스 요인이 고객만족에 미치는 영향 : 부산지역 특급호텔을 중심으로
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